浙江在线09月27日讯 随着中秋节的临近，衢州市月饼销售量逐渐增大。今年，本地月饼成为销售主力，冰皮月饼、健康低糖月饼等新品种成为市场新宠。
本地月饼唱主角
在市区某大型商场，记者看到，各式月饼琳琅满目，虽然有国内知名品牌月饼，但是，本地月饼品牌却极具人气。
“今年单位来团购的特别多，都是选择本地月饼，今年单筒月饼选择了新式的独立包装，看着好看，价格也不贵，十只装的木糖醇麻饼50元，普通的麻饼25元。”一位商场服务员说，“本地月饼都很新鲜，都是当天出产的。”
不仅在商场内，在商场外的各大蛋糕店内也都摆放了各式各样的中秋月饼，除了少量外地品牌之外，“美妍”、“香特莉”等本地品牌都各自推出月饼新品。记者在市场看到，传统口味依然占据不可替代的位置，五仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉、椰蓉月饼等仍占主角地位。与此同时，简约的包装、适中的价格，使传统月饼依然成为市场销售的主流。新的加工工艺、新设备、新的保鲜技术的推广应用，使得月饼在口味、品种、包装等方面都有很大的创新。
新式月饼成宠儿
为了在竞争激烈的本地月饼市场上分得一杯羹，今年衢州月饼市场出现了多个新品种，月饼口味日益多元化。
今年的月饼市场，衢州本地有两家蛋糕店不约而同首次推出了冰皮月饼这种款式。据服务员介绍，冰皮月饼需要经过冷藏，皮子是用糯米做的，特别薄，口感细腻。虽然小小的两个月饼就要25元，但是却受到了年轻时尚一族的欢迎。
另外，一家蛋糕店特别推出了以法式乳酪为主要原料，配之以法式烘焙方式做出的月饼新品。“把法国的小甜点结合中国传统月饼的要求，作了很好的搭配。”该店服务员说，已经有多名顾客前来咨询。
今年衢州市月饼市场还呈现出健康化的发展新趋势，尤其是低糖健康月饼，仍是各家食企争相宣传的主要亮点。还有的食企拓宽健康概念，推出多元化的保健月饼。如上述推出法式概念月饼的那家蛋糕店，同时推出了针对老年人和幼儿食用的一款月饼，其中加了利于消化的益生元，入口即化，赢得了许多人的喜爱。
近年来，随着消费者健康饮食意识的不断提高，月饼高糖高脂的状况也在不断地改变。记者注意到，以起到降低糖度作用的木糖醇为基本原料的月饼，已成为销售的主打产品。同时，今年月饼的口味较往年也有了新的变化：如以五谷杂粮、黑芝麻、茶等传统健康食品为原料的健康概念月饼，以果蔬膳食纤维等为原料的功能型概念月饼，以乳酪、蓝莓、巧克力等为原料的西式时尚概念月饼，纷纷开始抢先上市。
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