餐馆不愁生意愁缺人
浙江在线10月07日讯 被誉为史上最长的黄金周昨天进入第七天。杭州景区的游客人数开始有所回落，全市各景点共接待游客176.81万人次，与去年10月6日同比增加6.84%：其中西湖风景名胜区管委会(市园文局)所属公园景点共接待游客51.32万人次(其中免票公园景区接待人数为39.61万人次,收费景点11.71万人次)；其中雷峰塔景区接待1.81万人次；西溪国家湿地公园接待游客3.05万人次；南宋御街7.65万人次、清河坊11.42万人次。
记者在吴山广场、清河坊历史街区一带观察了一下午，发现虽然临近归期，游人们大都选择了轻装出行，少有提着大包小包土特产的。
老字号，申遗成功了还得会吆喝
“驿路断桥边，寂寞开无主”。这句古诗词，正是杭州老字号展示中心给记者留下的印象。多少令人有点尴尬的是，同一排的十元店、2元店里伴着高音喇叭，却不时有人进进出出，不缺人气。
昨天，记者路过吴山广场，发现这家正宗的集纳了浙江省内众多老字号名特优产品的展示中心显得非常寂寥。偶尔有几拨路过的游人进来看看，也多是抚摸一下陈列架上的丝巾，在各色零食前瞄一眼，就又晃出去了。两个女店员也坦承当天的生意不怎么好。问起长假几天的情况，她们不好意思地告知每天都换营业员，所以不知道前几天的经营状况是否红火。
记者在店内仔细看了一圈，商品以浙江各地的土特产为主，不乏新上市的山核桃和许多山珍。于是又问店员，平时是否会有旅游团带游人来此地购物？店员淡然一笑，说从来没有。这里是黄金地段，租金不便宜，店堂就那么丁点大。如果呼啦啦来一个团，可能会忙得照顾不周。更关键的是，得给导游点回扣什么的，而自己家的东西本来利润就不厚。所以还是算了。
记者随即出门拦了几拨路人采访。一对甜蜜的80后小情侣手拉着手在逛。他们告诉记者，平时想吃什么，早已经习惯了上网淘宝。因为选择很多，也不怕买贵了。杭州的特产，买茶叶现在不是最好的季节，买藕粉这些又觉得甜了，唯一感兴趣的山核桃，背回去嫌重，现在超市里都有，开壳的、带壳的应有尽有。
另几个举家出游的逛下来，很实在地说如果店里排列得很规矩，很严肃，可能不一定会进去，走过就走过了。他们更愿意去清河坊一带逛，虽然东西不见得好，但是好玩：人多，热闹，有市井味道，老人可以回忆从前的时光，孩子也有新鲜看。现在出门方便了，带着家人来杭州图的是一份亲情，不用像过去那样背很多土特产了。
餐馆饭店开不开WIFI，老板很大气
年年黄金周，“吃”都是吸引游客们来杭州的一个重要因素。自从今年《舌尖上的中国》热播大江南北后，更多的游客在这个悠长假期里做足了功课，来杭州饕餮。
昨晚9点，记者等打烊时间到，才敢拨通新华路上的东华家常菜的电话。众所周知，这家东华家常菜口味地道，价格公道，一直以来都是新华路上生意最旺的餐饮店。经理徐韩中告诉记者，长假期间店里生意更加好了，南腔北调的很热闹，所以直到晚上9点钟才打开电视机，放放《中国好声音》，给客人助助兴，跑了一天堂的厨师服务员也好张两眼。总体来看，每天的营业额要比平时增加1/3，凡是点西湖醋鱼、东坡肉的大多都是慕名而来的外地客人。
几个相熟的服务员都有感觉，这个黄金周，好多年轻客人进来等位子都会问一声店里有没有WIFI？徐经理说只要客人问，肯定会把上网的密码告诉他。只要有无线网蹭，高峰期间等翻桌的客人也愿意等，摸出手机刷刷微博，上上移动QQ。这非但不会影响翻桌速度，还会招徕不少生意，老板很大方。
只是店里人手不够，做到晚上9点，黄金周生意再好，东华都不敢接着做夜宵生意了。
人难招！同样的困境也是高银街上众餐饮老板一致的烦恼。
“迎宾2200元底薪加奖金，跑菜生1900元底薪加奖金，切配墩头师傅2200-2800元月薪”杭州知名的老字号知味观高银街分店索性张榜了这张《高薪招聘告示》。
今年新装修过的老状元馆厨师孙友良掌勺的阿良面馆，面积扩了不少，楼上还开出了包厢。喜气洋洋的老板指挥着徒儿们在食堂忙活。黄金周，30元/碗的爆鳝面，10元/份的东坡肉、15元的干炸响铃，28元的杭州卤鸭都很俏销。“招不到好的帮工啊，忙不过来”，精明的老板娘还是老办法，全家总动员，七大姑八大姨都过来帮忙。
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