浙江在线10月08日讯 蒸馒头都是采用草垫或者纱布垫在馒头下面。昨天，市民冯先生却发现了一件稀奇事，他无意中看到城东路附近的某馒头店里蒸馒头的垫子竟然是用类似塑料的材料做的。
冯先生第一次遇到这样的情况，不禁产生了疑问：“蒸馒头的垫子用类似塑料的材料做的，会不会有毒啊？遇到高温会释放毒素吗？这家店这么做到底符不符合规定啊？”
馒头店称是食用硅胶垫
记者第一时间赶到了城东路的这家北方馒头店。在现场，记者看到，这家馒头店的规模比较大，店内叠放着几十个大蒸笼。蒸笼不是我们常见的竹制的圆形蒸笼，而是呈方形。粗略计算了一下，一个蒸笼可以蒸三四十个馒头。
记者以顾客的身份买了两个馒头。服务员打开盖子去拿馒头的时候，记者见到了垫子的庐山真面目。垫在馒头下面的垫子是网状的，也的确如冯先生反映的那样是类似塑料的材质。
“一般的店里是草垫子，为什么你们垫在馒头下面的东西不一样？这个是塑料的吗？”记者好奇地询问起来。“我们的蒸笼比较大，草垫子太小了，不够铺。其实这是食用硅胶做的，好像和奶瓶奶嘴的成分差不多。”服务员告诉记者。
“这个东西有毒吗？会不会对身体有害啊？”记者再次询问。“不会的，我们是从正规的地方买来的，而且我们已经找厂家要相关的证书去了。等厂家发过来，我们就把证书贴在店内显眼的地方。”服务员说。
与草垫比硅胶垫有优势
记者在淘宝上搜索了一下，发现卖这种硅胶垫的商家还真不少，价格从2元到100多元不等。对于产品是否有“QS”(质量安全)标志，鲜有商家提及。但是网上的商家大多标明了“免刷油”、“不粘笼”、“安全无毒”等关键字。
记者暗访了沿街多家馒头店，发现大部分店还是采用传统的草垫，而少数几家店则“创新”使用硅胶垫。据一位在甪里街卖馒头的王女士介绍，硅胶垫不用刷油、馒头不容易粘住，而且清洗起来比较简单，一般用上一年都不会坏。而草垫由于会粘住馒头，所以蒸馒头之前要先刷上一层油，清洗起来也比较困难，草垫的寿命只有3个月左右。再说从蒸好后的馒头看，用草垫蒸出来的馒头，底下会有一条条的纹路，馒头底部泛黄；而硅胶垫蒸出来的，馒头整体颜色一致，卖相更好。
不过，王女士的馒头店并没有采用硅胶垫，仍然采用草垫子。“前几年好像被曝光过，我也不确定是不是有质量问题。吃到嘴巴里的东西，我还是保守点吧。万一出事了，别人找我麻烦就不好了。”王女士说。
符合QS标准的食用硅胶无碍
随后，记者采访了多位买馒头的顾客。陆先生告诉记者，他每天早饭都买两个馒头，一直没有留意垫在馒头下面的是什么材料。另一位顾客王女士说，她留意到垫子的材质不是传统的草垫，但没有去深究。当记者说一些店家用硅胶垫蒸馒头后，这些顾客都担心硅胶在高温下会分解出毒素。
记者也在网上查阅了相关的资料，硅胶具有稳定性，耐高温，除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应。而蒸包子的温度大约在100℃，如果是食用硅胶成分的话，应该是没有问题的。
嘉兴市卫生监督所食品安全监管科的顾主任说：“如果是食用硅胶的话，一般是没有什么大问题的，可以使用。但是，具体也需要查看该产品的使用范围，最好具有‘QS’标志。市民如果觉得有问题也可以向我们反映，工作人员会去现场查看该产品。”
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