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方便面+火腿肠 这个经典组合很不健康
2012年10月16日 07:46:54

  方便面加火腿肠,这个经典组合是加班、熬夜、等车的必备法宝。不过,最近有媒体报道,方便面加火腿肠,是一种很不健康的吃法:

  “方便面和火腿肠中都含有大量钠,搭配在一起,人体摄入的钠元素会严重过量,常吃易致血压升高、动脉粥样硬化,使骨钙丢失加快,而且易让人患感冒,方便面搭配火腿肠并不是明智选择。”

  报道一出,网友们纷纷表示,这起残酷的“分手事件”太让人难过了,甚至有人哀叹:“没有火腿肠的方便面,还叫方便面吗?”

  方便面和火腿肠不般配,主要原因是两者的含盐量都较高,这就是很多人吃完就口渴的原因。那么,一包方便面加一根火腿肠,钠元素到底超标多少呢?口说无凭,实验为证!

  从市场上随机买来最常见的方便面和火腿肠各三种,分别标注为样品1、2、3号。方便面包含了调味包、油包和风味包等几种调料,其中2号方便面,还很“贴心”地搭配了一根小火腿肠。

  带着方便面和火腿肠,我们来到浙江省质量检测科学研究院,由这家权威机构检测出每个样品的钠元素含量,再通过计算得出其中钠的含量(见下文)。

  从检测结果看,三包方便面的钠元素含量都在2400-2800毫克,根据《中国居民营养参考摄入量》,成人推荐的钠元素摄入量是每天2000-2200毫克。

  “一般不是重体力劳动者,出汗量不大的人群,一天所需的钠元素是2200毫克,换算成盐大概是一茶勺左右的量,就是6克。”浙江大学诺特营养中心营养师王靖云说。

  由此可见,一包方便面里的钠元素含量已经超过人体一天所需,再加上火腿肠中300-500毫克的钠元素,确实是远超人体正常所需。

  事实上,我们每天摄入的钠元素还远不止这些,因为钠并不仅仅存在于食盐中,而是普遍存在于食物中的。例如味精(谷氨酸钠)、小苏打(碳酸氢钠)、酱油、鸡精这类的调味料;咸菜、酱菜这类的腌制或烟熏食品;豆豉、豆瓣酱这类的发酵豆制品;甚至是饼干、膨化食品等许多零食中,都含有丰富的钠元素。

  “方便面作为应急食品,偶尔吃吃还是可以的。”王靖云说,方便面是高热量食品,除了钠以外,其他营养元素都很缺乏,长期食用肯定对身体不好。

  不过,方便面也可以吃得稍微营养一点。比如不放或少放调味料;处理面饼时先用开水煮软,把面条捞出后用凉水冲一下,这样既能洗掉盐分、防腐剂,又能增加面条的弹性,最后在锅里重新倒入热水煮开;有条件的还可以配上蔬菜、鸡蛋,来增加蛋白质和维生素含量。不过,不建议添加煎鸡蛋,因为方便面本身就是一种含油量很高的食物。

  从明年1月1日起,所有预包装食品上,都会标注营养成分的含量,消费者在购买时也可以自己估算一下。如果嫌麻烦,那就记一下这几个关于钠元素的数据吧。

  一茶勺蚝油酱,钠含量375毫克;一茶勺酱油,钠含量203毫克;一茶勺番茄酱,钠含量114毫克;一茶勺辣椒酱,钠含量50-60毫克。

  王靖云还提醒,幼儿,尤其是初生儿,需要摄入的钠元素含量不能太多,因此尽量不要食用食盐。一般人如果想保持健康的话,也最好避开重盐重油的食品,吃得清淡些。

  本次实验数据由浙江省质量检测科学研究院检测、计算得出。

  检测对象测试项目重量钠含量百分比钠含量钠含量合计

  方便面调味包12.4g 1.46×104mg/100g 1810.4mg

  1号蔬菜包6.6g 2.76×103mg/100g 182.16mg 2475.335mg

  面饼102.5g 471mg/100g 482.775mg

  方便面调味包10.0g 1.61×104mg/100g 1610mg

  2号油包13.2g 347mg/100g 45.804mg

  风味包18.4g 2.10×103mg/100g 386.4mg 2638.734mg

  火腿肠18.7g 1.19×103mg/100g 222.53mg

  面饼85g 440mg/100g 374mg

  方便面调味包10.2g 1.58×104mg/100g 1611.6mg

  3号蔬菜包5.2g 928mg/100g 48.256 mg 2784.131mg

  风味包21.1g 1.90×103mg/100g 400.9mg

  面饼112.5g 643mg/100g 723.375mg

  1号60g 957mg/100g 574.2mg

  火腿肠2号45g 975mg/100g 438.75mg

  3号40g 795mg/100g 318mg

  据都市快报 记者 孙振宇

  
来源: 杭州网 作者: 编辑: 钱芳
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