陈师傅在金华四中的食堂收泔水已经两三年了，这个学期一开始，他就得到了好消息：本学期开始实行封闭式管理，全校2000多学生，都在学校用餐。
陈师傅心里高兴，以前四中只有1000多学生吃食堂就餐，一天能收5大桶泔水，够他家七八十头猪吃一天，学生多还不赚翻？
可是学期开始不到三个月，陈师傅就找到学校分管食堂的副校长吴兴泉，说自己明年不想承包了。
他说，学校的泔水居然比以前少了，他多花了不少饲料钱。“以前很多小男娃，打了饭根本不吃，直接倒了，可是现在，很多人干脆把饭菜全部扒光了，就剩几根骨头，我都要亏本啦。”
童桂恒，这个学期刚调到金华四中任校长，做的第一件事不是抓分数，而是“抓住学生的胃”。
“学生读书这么苦，我连顿满意的午饭都不能给，也太对不起他们的努力了。”
自从童校长到任，四中多了一个组织——膳管会。为了让家长放心，学校还邀请一些有食堂监管经验和能力的家长，为办好师生食堂做监管义工
每天上午有三个老师，组团检查食堂的菜品和卫生状况。
昨天我也加入了膳委会。
9:30
孩子们做课间操，三个老师去食堂检查。
这天的检查组长是教务主任朱国平，学校的食品安全监督员蔡军良也来了，今年，学校派他外出学习，刚考出食品安全监督员证。他一本正经地和我说：“我可是持证检查的哦。”
9:40
老师们手里拿着一本检查手册：
上面密密麻麻罗列着：墙面有蜘蛛网扣1~5分，工作人员随地吐痰、打喷嚏一人次扣2分……
先在二楼检查当日食堂进货发票，进货发票很全，满分。
然后去配菜间，学生们的午饭在这里分装。
一个没戴口罩的中年男人正抬东西，老师拦下了他：“没戴口罩，不可以接触食物的。”
配菜间外有水，老师们让人拖干，防止学生摔跤。
配菜室隔壁的房间里，给学生送去教室的一桶桶饭早就准备好了，全部用保温桶。
老师一开桶盖，水蒸气哗啦啦地冒了出来，老师赶紧把盖子盖上，这一项合格。
食堂负责人跟我说，四中厨师的工资，是别的地方的两倍，都是有拿手菜的老厨师了。
10:20
检查完食堂，朱老师掏出黑笔，嗖嗖嗖写下了当日整改意见，交给食堂负责人,要求她看完签字确认。
他说，检查食堂一点不能留面子。
检查完食堂，老师分头上课去了，我却发现还有一个人和我一样，继续转悠。
一问，居然是婺城区教育局后勤办主任傅宾忠，他也在“潜伏”啊！
傅主任说，他负责学校食堂这块已经很多年了，最喜欢趁这段时间溜进食堂检查：“下午来没用的，就这段时间，才能看见食堂的真实面目。”
“现在四中食堂的改进真的很大。”
在测评当中，学生的意见五花八门。
“整体满意度在80%，说明学生对我们的进步也看在眼里，但是也说明我们还有进步空间。”童桂恒说，这一回民意测评，有一些在教室就餐的同学反映，说是这里的米饭，拿到教室都冷了。
我们看天快凉下来了，就把装饭的桶，换成了保温桶，这样孩子每天都能吃上热饭了。
除了说保温的问题，孩子们有的说蔬菜的品种太少了，有的说食堂服务人员的态度不好，自己都不敢去加菜。甚至还有一个孩子说，鲍鱼、鱼翅能不能有？
童校长没把这个当笑话，很认真地和我说：“我们多叫老师中午站在打饭窗口，监督食堂工作人员给孩子吃饱。至于鲍鱼，7块钱买不到鲍鱼，要向这位同学说一声对不起。”
跟着“膳管会”逛食堂
7元钱两荤两素
我在四中的一顿午饭
食堂的菜好不好吃，我还是决定眼见为实。
吃饭时间，我打了一份学生餐：一份红烧肉，一份红烧鸡尖，还有清炒胡瓜和麻婆豆腐，一共两荤两素，7元钱。
食堂负责人从墙上取下当日菜谱给我看：学生们有两种选择，两荤一素，餐费6元，两荤两素，7元。
傅宾忠主任告诉我，一般现在小学里的伙食，一顿也要收上将近6元钱。
我仔细看了看本周的菜谱：
周一是香肠、肉串、南瓜、炒青菜；
周二是红烧大排、番茄炒蛋、雪菜炒青豆、干锅球菜。
菜单是食堂先排好，由副校长吴兴泉过目，在前一周的周四或周五上传学校网站，学生家长们无异议之后，再签字同意，写上意见，交由食堂。
学生都是“亲”
财务处是“支付宝”
给好评食堂才有餐费拿
“亲，对我们家的东西满意吗？”
“亲，写两句好评吧。”
这些“淘宝体”，我发现很适合用来形容现在学生和食堂的关系。
吴兴泉校长和我介绍，要让学生吃好，关键得让食堂工作人员兢兢业业。
以前，要在学校吃午饭的学生，会把一学期的饭费上缴给老师，由老师统一交给食堂。简单地说，就是先交钱后吃饭。
但是今年，食堂想拿到餐费没有这么容易了，学生餐费统一先交给学校财务处，财务处充当“支付宝”的角色。
每个月，学生要对菜色进行满意度测评，如果满意度低于70%，食堂想拿到全部餐费就难了。
9月28日，学校刚刚给学生们做完测评。
测评的内容包含：蔬菜的质量、荤菜的质量、米饭的质量、饭盒清洁、饭盒保温、饭菜的总体质量六项。一个班随机抽取15个孩子参加测评。
这次的调查结果，童桂恒还比较满意，初一学生满意度达到了95%，初三年级达到了80%,只有初二年级的满意度较低，在70%左右。
食堂改革后，童桂恒也多了一项工作——自己吃饭之前，先去看看学生的餐盆：“剩下多的，肯定是孩子不爱吃的，孩子不爱吃的，永远不会再上四中的餐桌。”
“有一段时间，我发现学生都不吃豆芽菜，后来学生家长打电话给我，我才知道最近毒豆芽事件让家长不放心。之后，我们就把豆芽从菜谱上撤了下来。后来，我们又发现四季豆不适合烧大锅菜，烧的火候不够不会熟，学生吃了容易拉肚子，烧过头了又不好吃了，干脆也把这个菜拿了下来。”
“我还打算和食堂负责人说一下，女生打的菜和饭要稍微少一点，今天女生倒掉的饭有点多；现在男生在长身体，饭要多给点，他们回来加菜加饭，都要尽量给他们加。”
据都市快报 通讯员 苗露 记者 张一诺 文/摄
看浙江新闻，关注浙江在线微信
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
