浙江在线10月17日讯 昨天是第31个世界粮食日，也是我国开展的第22个世界粮食日。近日，国家粮食局首次向全国粮食干部职工发出倡议，倡导自愿参加24小时饥饿体验活动，以更好地警醒世人“丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费”。
根据相关部门统计，浙江是继广东之后，全国第二大缺粮省份。金华的情况如何？昨日，记者走访市区一些餐馆、酒楼、食堂发现，虽然有部分市民节约粮食的观念较强，但仍然存在浪费粮食的现象，有的场合这种现象甚至已成风气。
不少人喜欢在“吃”上“摆谱”
许多市民在外就餐，不论是用公款请客还是自掏腰包，逐渐形成的现象是讲排场、比阔气，菜点多了吃不完的现象比比皆是。可出于面子问题，将吃剩的饭菜打包的食客却不多。
昨日中午，记者在江南某酒店看到，一些包厢内顾客走后，留下一桌的佳肴，甚至还有不少菜基本没吃。其中，一个十余人的饭桌上还有一大盘白米饭，美食瞬间变成了餐厨垃圾，让人心中隐隐作痛。该酒店相关负责人朱晓军告诉记者，虽然一部分客人有打包的习惯，但大多局限于中老年人，多数年轻人用完餐后不会将剩余饭菜打包。该酒店每天的客流量保持在1000人次左右，每天的餐厨垃圾就超过了150公斤。
“客人为什么不打包？一方面是碍于面子，还有就是觉得麻烦。”据市区江北一餐馆服务人员介绍，餐馆内贴有“吃多少，点多少，吃不完，请打包”以及“文明用餐、节俭惜福、粒粒皆辛苦”等关于节俭的提醒。
“您好，需要打包吗？我们为您免费提供餐盒。”提醒客人打包的服务员小李告诉记者，以前客人打包的情况比较少见，“现在就餐完毕后提出打包的客人比以前多了”。不过，据小李观察，打包者中老年人居多，年轻人不喜欢打包。“这跟不同时代人的生活经历有关，年轻人不喜欢吃剩菜剩饭，也嫌拎着不方便，都不愿打包。”据市区一回收泔水的男子介绍，随着市区餐饮行业发展，近年来，废弃食品垃圾迅速增长，他将这些垃圾回收给养猪场作为猪饲料，算是“回收再利用”。
记者随机采访一些就餐市民，大部分人都反映，除了家庭聚餐或与较熟悉的朋友吃饭会打包剩菜，一些宴请的场合并不适合打包，所以浪费的情况在所难免。
自助餐和婚宴是“重灾区”
昨晚7时，在江北商场内一家自助餐厅，正值用餐高峰期，有的消费者左手已经端了满满一盘菜肴，右手仍忙不迭地找空盘子；有的人在冰块上翻来覆去找最大的三文鱼；还有顾客正在抢着拿刚切好的西瓜。有一张双人桌上，不等桌上的食物吃完，两人又轮流“出击”，不断取来食物。大约一小时后，两名顾客餐毕离去，桌上杯盘狼藉，仅吃剩的食物，就够两个人吃饱。记者在餐厅里转了一圈，发现把所取食物吃干净的消费者寥寥无几，不少已就餐完毕的餐桌上仍残留着许多食物，有的食物甚至一口没吃就和用过的纸巾堆在一起。
“到自助餐厅，当然要吃够本”，不少消费者都抱着这样的心态。
除了自助餐，婚宴也是“重灾区”之一。刚刚摆完婚宴的新娘王女士告诉记者，没想到婚宴价格涨这么多。“稍微上档次的酒店办婚宴每桌在2388~3688元，再讲究点就得近万元一桌了。”而王女士发现，与婚宴价格节节攀升相对应的是，婚宴浪费愈演愈烈。她和爱人在江南一酒店摆了30桌婚宴，每桌标准为2688元，含16道菜。客人走后再看，一盘烤羊排仅吃了不到1/3，清蒸桂花鱼只吃了一半，有的菜几乎没有人动过。爱人杨先生算了一笔账，以每桌40%的菜剩下来计算，每桌就有大约1000元钱被白白扔掉。
记者采访了多名餐饮业人士，他们都表示，婚宴是喜事，为了面子，新人在准备婚宴饭菜时多持有“宁可剩下，也不能不够”的原则。而为了追求更多的利润，酒店总是想方设法包装推销婚宴，这也助长了婚宴浪费之风。心理专家黄恩分析，一方面是如今的婚宴菜肴丰盛，想整桌都吃完基本不可能。另一方面，现在结婚的年轻人，从小生活条件相对较好，节俭意识不太强，婚宴打包的风气没有流行起来，宾客会碍于面子不会主动打包。
“一人一个菜”，“吃不完兜着走”
市区一餐饮企业相关负责人说，中国人讲究待客之道，习惯于用丰盛的菜肴招待贵宾、宴请亲朋，此乃人之常情。但现在的问题是，一些市民在就餐消费时，只“爱面子”不“重实情”，亲朋好友聚会，本来点10份菜就够了，可为了显示大度和热情，非要点20个菜不可，为表情意，推杯换盏，“奢侈”一把似乎不过分，最后即使剩得再多，甚至有的菜未动，大家也不愿打包带走，造成了极大的浪费。
为了倡导勤俭节约的美德，近几年，市区不少餐饮企业已经开始行动起来。在客人点菜时，服务员会询问就餐人数，如果菜品远多于用餐人数，服务员会善意提醒，避免过度消费。在客人入座时，服务员还会询问客人人数是否有变，是否需要减少或增加菜品。引导消费者吃多少点多少，宁可不够再加，也不要剩余，并注意科学打包，以避免浪费。
点多了吃不完怎么办？何建新是市区百老汇的厨师，他说，“文明餐桌”提倡“吃不了兜着走”也是美德，消费者应当勤俭节约，做到吃不完要打包。另外，要从源头上解决浪费的问题，就是适量点菜，如何做到适量？就是坚持“一人一个菜”原则。“一般来说，一人一个菜就够了，如果要多加点，比如4个人点5个菜，10个人点12个菜，也差不多了，无需多点。”
那些年，关于“美味”的故事你听过吗？
一筒干菜：“1960年，我已经18岁了。”年过七旬的王大伯回忆起那时候的“美味”，是一筒干菜，而且是“发霉”的。“那时候粮食少，我又长身体容易饿。老母亲特意给我做了一筒干菜补充营养。油不多，却很香。”王大伯带着这筒干菜参加集体劳动，就餐时就悄悄躲到一旁自己吃。就这样一筒干菜，直到吃发霉了，王大伯整整吃了1个多月。
酱油拌饭：“1970年，我才12岁。”市区一机关公务员何福清如今已50岁出头，谈起自己小时候的美食，他直言最爱吃酱油拌饭，“那时候吃饭根本没有现在这么多的菜，有时候根本没菜。我家位于金华郊区的农村，上小学时，母亲每天早上给我装好饭盒，没菜的时候带点酱油。中午饭蒸熟以后，就把一点酱油倒进去拌好。虽然简单，但是很好吃，每次都吃得一粒饭都不剩。”
半块肥肉：“1980年，那时候肉还凭票供应。”吴女士小时候最爱的美食是肥肉。到了过年过节，家里会买肉庆祝。那时候家里孩子多，有肉父母也不舍得吃，都留给孩子们。一年春节，吴女士在餐桌上看到心仪已久的肥肉，用筷子小心翼翼地夹起来，刚准备放到碗里，却由于肥肉滑不小心掉到了地上。吴女士的父亲当时就狠狠骂了她一顿，说她“糟蹋粮食”，“现在，家长都求孩子吃肉，当时真是不可想象。”
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