沈宏非在诚茶馆
浙江在线10月19日讯 江南水乡的欸乃秋色里，沈宏非背着个包、反着双手、踱着方步从大禹开元的诚茶馆里缓缓走来——他身上的黑白格子衬衫让人感觉清朗，白白胖胖脸上满是慵懒的友善。近日，《舌尖上的中国》的总顾问沈宏非来绍。记者对这位江湖人称“食神”、“馋宗大师”的沈爷的第一印象是，宽厚而不精明。
小巷子里追寻“十碗头”
虽然是很私人的一次走访，但是名人毕竟不同，他在绍兴的第一顿晚饭，便引来多家商家争抢，包括几家著名的五星级酒店。不过后来，沈爷选择了在仓桥直街一家名不见经传的小饭店吃“绍兴十碗头”，然后在绍兴最有文化味的一家茶馆“诚茶馆”喝了一壶大红袍。
“菜是否好吃，跟环境、档次、价格都没有关系，境由心生。”对饮食文化的过分商业化，沈宏非似乎有点“抗拒”。“来到绍兴，我想让自己成为这座城市里的普通人，而不想成为一个游客。”这也许是他钻进小店寻美食的原因。那晚，沈宏非就将绍兴的一碗霉干菜扣肉在微博上贴出，并附上他那句著名的“最难将息”，表达自己舌尖的满足和尽兴。因为有185万粉丝铺底，这碗肉一下子在微博上蹿红。“传统的东西的真正价值，一定在于它的原汁原味。”由于妻子的祖籍是诸暨，因此沈宏非还有个特殊身份“绍兴女婿”，这可能也是他对原汁原味绍兴文化情有独钟的一个重要原因。不过，沈宏非虽然会吃，却不会烧：“就是吃，只会吃，我对做菜一点都不感兴趣，也不会做菜。”坦率得让人忍俊不禁。
黄酒和腊肠：从“舌尖”走向全国
在众多红红紫紫的美食作家里，沈宏非无疑是独特的一个。这不仅因为他“前媒体人”、《南方周末》“专栏作家”的特殊身份，也不仅因为他的《写食主义》、《饮食男女》等系列书籍早已将美食从技术问题上升到思想高度，更因为他还是当前中国最红的美食纪录片《舌尖上的中国》的总顾问。而《舌尖上的中国》第三期，则选择了绍兴的黄酒、安昌的腊肠作为拍摄内容。跟其他各地的美食一样，这两样东西一经央视的“放大器”传播后，一下子爆红全国、销量大增。对此，沈宏非的看法是：《舌尖上的中国》反响这么大，和微博时代有关。以前央视也拍过很多很好的纪录片，那个时候只能表现在平面媒体上，所以大家感受的热烈程度不如微博时代。而一部纪录片能让那么多美食爆红、让那么多农产品畅销，则因为现在处在淘宝时代。任何东西，只要鼠标点点，哪怕天涯海角也能买到，所以才会引发全国范围内的美食大淘宝。所以说，《舌尖上的中国》的成功，除了片子本身的人文视角外，很大程度也是网络时代带来的效应。
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