今日立冬 准备过冬
2012年11月07日 07:46:12
立冬至，下沙人很忙
在上沙社区，每走几步，就能看见下沙人家门口堆着一捆白菜或芥菜，或放着一口腌菜的缸，或晒着装满菜叶的竹编盘，在冬日的光照下，散发着农家特有的味道。
孙大娘和老伴在家门口做产品，身旁堆着20多斤大白菜，是昨天一户种地的人家送给他们的，每当天气冷下来，她就会做一些过冬的准备。这些白菜晒一天以后，今天就可以腌制了。腌白菜用的是土法，根据100斤白菜放2斤盐的量调味，放到大缸里，用脚踩出汁水，再用砖压实，放上一礼拜就可以吃了。
也有人家是用芥菜腌制，腌好摊晒在太阳底下，乌黑发黄，咸香味扑鼻，烧汤、炒菜都行。
下沙不少人都是从萧山迁来的，萧山的萝卜干很有名气，下沙也有腌萝卜干的风俗，不过是先腌制再晾晒。
隔壁老陈家的萝卜干已经晒得差不多了，事先买来的白萝卜洗净后切成条，放盐腌制一段时间后，在太阳底下晒干，冬天就能过早饭吃。
而朱大妈一家则在忙着清理刚从地里收来的芋艿。家门口摊了一地的带泥芋艿，今年天气不错，虽然种得少但收了200多斤。朱大妈把芋艿分成3堆，一堆带根的芋艿仍旧种到地里，个头稍大的芋艿只去泥不去根须，放筐里藏起来，等着冬天享用，个头小的则清理得干干净净，这几天就用高压锅蒸熟吃。
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