浙江在线11月07日讯 作为温州“中华老字号”品牌之一的“五味和”，其五马街五味和副食品商场将于明年春节后改头换面。“五味和”所属的温州一百有限公司总经理何民昨天透露，改造后的五马街“五味和”在经营温州特色副食品的同时，还将开卖馄饨、鱼丸等温州小吃。
“五味和”三楼改成小吃场所
何民透露，五马街五味和副食品商场的改造升级总投资200多万元，主要包括对整幢建筑进行水泥架构的加固和消防通道的重设，并设置中央空调和升降式电梯，以盘活整幢建筑商业的空间。改造时间将持续三四个月。
资料显示，五马街五味和副食品商场1楼至3楼各500多平方米，4楼为100多平方米。从改造效果图上看，将布置中式门窗、琉璃瓦、飞檐等。改造后，一楼为副食品商场，二楼为现有的“金太子”牛排馆，三楼将改造成类似于“天一角”的温州小吃集聚场所，四楼为“五味和”的办公场所。
有意引入周边知名小吃
近日，五马街五味和副食品商场在做商场改造升级前的“特卖”促销，这场特卖将持续到明年春节。
“个别品牌的副食品，改造后就不再经营了。”何民透露，改造后的“五味和”将经营温州本地特色副食品为主，引入包括藤桥薰鸡系列产品、瓯龙海产品、初旭鸭舌及强能鱼圆等20个左右的本地特色品牌，同时还引入国内知名的特色副食品品牌，总品牌量控制在七八十个。
“我们计划重新销售‘五味和’自有品牌的副食品，包括鱼生、泥螺及一些腌腊类商品。”何民透露。最近10多年，由于“五味和”没有自有生产企业，其他品牌同类产品逐步取代了自有品牌产品。
五马街五味和副食品商场负责人汪锡帘透露，三楼安排的温州小吃，计划以“五味和”命名，以引入温州人喜欢的小吃为主，将相应小吃做精，口味做地道，种类控制在20来个。据悉，“五味和”有意引入周边区域已有一定知名度的温州小吃，包括馄饨、鱼丸等。
业绩停滞亟待突破瓶颈
创立于1882年的“五味和”，于1906年从市区鼓楼街迁移至五马街。温州一百有限公司曾于2004年对“五味和”所在的房屋进行装修和维护，但是近几年由于其一楼副食品商场的品牌结构跟不上市场需求，商场业绩增长停滞，最近三年的年销售额均只有500多万元。再加上商场所处的房子是一幢老建筑，原有房屋结构不符合消防方面的要求，因此温州一百有限公司于今年上半年启动“五味和”改造计划。
去年12月初，“五味和”在市区望江路开出第一家分店。五马街五味和副食品商场改造升级后，温州一百有限公司暂不会考虑对“五味和”望江路门店进行经营模式等方面的改造。
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