浙江在线11月08日讯 饼干、面包、糕点等焙烤食品便于携带、时尚美味，越来越受到消费者的青睐，也逐渐成为企业家眼中的“香饽饽”。
据业内初步统计，目前，宁波共有通过食品质量安全市场准入认证的焙烤食品企业108家，现烤店745家，经营店铺1200多家。
其中，一些企业面临着产品单一、技术落后、营销模式简单等发展瓶颈，难以招架国内外焙烤品牌加盟店、连锁店在甬迅速蔓延带来的激烈市场竞争。
如此市场环境下，45家宁波焙烤食品企业“抱团前进”。昨天，宁波市焙烤食品流通协会正式成立，并在威斯汀酒店召开第一次会员大会。
宁波本土焙烤企业
面临市场挑战
中商情报网研究数据显示，今年1-4月，全国焙烤食品制造业销售产值超过550亿元，同比增长了27.37%，占同期食品制造业销售产值12%。
业内人士预测，焙烤食品在未来几年内，将保持10%以上的增长速度。
近两年，宁波焙烤食品也迎来了黄金发展期，据业内初步统计，目前宁波共有通过食品质量安全市场准入认证的焙烤食品企业108家，现烤店745家，经营店铺1200多家。
虽然宁波焙烤企业数量不少，但能把品牌做大做强的并不多。
行业“巨头”浙江新美心食品工业有限公司有直营门店228家，规模次之的烘培连锁企业却都只有几十家门店，发展不均衡。
业内人士表示，目前，宁波有些焙烤食品企业产品单一，营销模式简单，技术落后，甚至有小企业依靠一年一度的中秋月饼销售生存。
随着焙烤行业的火热，一些国内外知名品牌陆续进驻宁波，克莉丝汀、85度C、面包新语、元祖等门店迅速蔓延，宁波本土焙烤食品企业面临市场挑战。
焙烤食品流通协会
将建立两大培训中心
为提高企业竞争力，分得市场上的一杯羹，宁波焙烤食品企业选择“抱团前进”。
今年4月，在宁波德林食品有限公司动议下，浙江新美心食品工业有限公司、宁波鹿港食品有限公司、宁波司丹尔食品有限公司、宁波草湖食品有限公司、宁波米德奥食品有限公司联合向宁波市民营企业协会提出申请，要求成立宁波焙烤食品业自己的组织。
昨天，宁波市焙烤食品流通协会正式成立，并在威斯汀酒店召开第一次会员大会，目前已有45家单位成为协会会员。
记者从会上解到，协会将建经营管理人才培训中心和焙烤技术培训中心，还将聘请益海嘉里、江苏顶益、美国维益等上游厂家技术人员为会员单位答疑解惑。
协会对焙烤行业的食品安全也有促进作用，宁波市德林食品有限公司副总经理陈巧表示：“一般情况下，食品中有安全隐患的添加剂等并不是企业故意使用的，而是缺乏常识，焙烤食品流通协会将为会员单位提供交流平台，普及食品安全知识，让消费者吃得更加放心。”
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