绍兴举办中国黄酒节 开酿新酒并祭祀酒神
2012年11月09日 03:52:24
浙江日报讯 11月7日，第18届中国绍兴黄酒节开幕式暨古越龙山绍兴黄酒开酿仪式举行。本届黄酒节将“走”出绍兴，除了绍兴主场活动外，还有省内外酒文化系列活动。今日始至12月下旬，将分别在绍兴、温州、宁波、杭州、常州等地举办“绍兴黄酒文化之旅”等黄酒展示活动。
当天是立冬。立冬开酿并祭祀酒神是绍兴传统的酿酒风俗。据了解，绍兴黄酒的龙头老大古越龙山，仍坚守“古法酿制”传统：农历七月做酒药、八月做麦曲、九月做酒娘、立冬投料开耙发酵、翌年立春开始压榨、煎酒，然后泥封窖藏，一般三年后才投入市场。
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