浙江在线11月09日讯 立冬刚过，杭城消费者开始想念蛋白质含量多、脂肪含量少、维生素及微量元素含量颇为丰富的羊肉。
被视为秋冬御寒和进补的佳品，杭城消费者所偏爱的山羊、湖羊为主的羊肉供应品种(其中湖羊是指产于在浙江、江苏间太湖流域的羔皮用绵羊品种)需求量上涨。据杭州市物价局价格监测，杭城羊肉价格呈现上扬趋势。
羊肉价格贵过去年同期
随着秋冬时节杭州市场羊肉上市量的逐渐增加，近期羊肉交易呈现供需两旺的势头，批零价格均出现幅度不等的攀升。
杭州市物价局数据显示，在批发环节，余杭禽畜屠宰有限公司11月8日新鲜生羊肉价格为26元/500克，较上月同期的25元/500克上涨4%，较去年同期的23元/500克上涨13.04%；杭州联合肉类集团有限公司11月8日冻羊肉(后腿肉)价格为18元/500克，较上月同期的16元/500克上涨12.5%，较去年同期的14.7元/500克上涨22.45%。
在零售环节，对杭州市区主要农贸市场价格监测情况显示：11月8日新鲜羊肉价格为28.97元/500克,较去年同期的25.86元/500克上涨12.03%。对杭州市区察院前农贸市场、古荡农贸市场的价格监测巡视情况看，羊腿、羊排，新鲜山羊肉、湖羊肉11月8日的价格为30元/500克；冻鲜羊肉价格为28-30元/500克。
记者了解到，在售卖仓前熟山羊肉的熟食店内，每500克羊肉价格为50元-55元。据摊主介绍，1斤生肉可煮制5两至5两半左右的熟肉。
短期内羊肉价格难跌
除了零售终端价格出现上调，消费者喜爱的羊锅店也嗅到了涨价的信号。一家羊肉餐馆的老板透露，目前山羊肉的进货价比去年略高一些，一度涨到33元/500克。记者从仓前农家乐掏羊锅、仓前建明掏羊锅和鼎记掏羊锅等多家餐馆了解到，目前羊锅价格暂与去年一致。“230元的小锅适合3-5人吃；中锅6-8人吃，价格是380元；大锅10人左右，价格是560元。”
一般而言，山羊肉膻味较浓，肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似；湖羊肉膻味较轻，肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路，其口感更好，更具温补效果。
不少杭城消费者很关心接下来的羊肉价格走势。据相关经营人员介绍，随着本地羊饲养量的减少，并受到疫病的困扰，加之近年来羊肉消费人群的不断增加，羊肉价格呈稳中有升态势。相关人士预计，随着羊肉消费的进一步增长，下一段时间杭州羊肉价格或仍现小幅上涨。
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