浙江在线11月16日讯 昨天余阿姨去逛超市，一眼就看到水产货柜上整整齐齐地摆满了差不多有一斤重的鲳鱼，最吸引眼球的还是价格：每斤23元。
“很久没看到这么大的鲳鱼了，还这么便宜。”余阿姨上前仔细看，名称标的是金鲳鱼。而现在市场上半斤左右的鲳鱼均价要33元/斤，东海休渔期间，价格曾一度涨到40元/斤。
这两种鱼长得也忒像了！不过，金鲳鱼属于鲹科而鲳鱼属于鲳科，没办法，从生物学的角度，它们俩完全挨不到一块去。造化弄鱼啊，老虎和猫看起来天壤之别却同属于猫科。
其实，杭州市场上常见的这种金鲳鱼，原名叫卵形鲳鲹或者短鳍鲳鲹，名字拗口吧，所以，大家也能理解为什么它要改名了。而鲳鱼就是杭州人时常挂在嘴边的“鲳鳊鱼”。
金鲳鱼便宜，因为爱吃长得快
金鲳鱼是个不折不扣的吃货，杂食偏肉食性动物，给什么吃什么，要是带荤腥的更好，非常好养。正因如此，个头长得也快，半年能长一斤重。而且不停地喂它还可以不停地吃，一般一天喂两次，养殖户们为了让它长个子，投喂次数会增加到一天三四次、甚至五次都没关系。因而我们看到的金鲳鱼个头都比较大，常见的一般在一斤左右，这还都是些才长了半年的鱼宝宝，成体后的金鲳鱼能长到10几斤重。
金鲳鱼是生长在热带和亚热带沿海的暖水性鱼类，人工养殖技术已经比较成熟，国内的主产区为广东、广西、福建一带，这一带有鱼苗可捕。据媒体报道，今年金鲳鱼出口受阻，收购商们热情不高，往年这个季节，一些收购商会收购大量成鱼储存起来，留到春节或者上市淡季出售，但是今年却反常，观望的多收的人少。以0.8~1斤/尾规格金鲳为例，10月底广东阳江的价格为9~9.3元/斤左右，环比价格下降了1元/斤。
金鲳鱼未来的市场形势还不明朗，急得养殖户们四处找鱼商、企业来收鱼，因为今年的饲料价格涨了，再不收走要亏了，总不能让这群吃货饿着吧。
鲳鱼嘴刁，人工饲养成本高
因为产量少，鲳鱼的价格从去年开始居高不下。据省海洋与渔业局的数据显示，去年一年鲳鱼的产量为11.5万吨。
“几年前，东海鲳鱼的人工养殖技术就已经走出实验室了，目前还在推广阶段，没办法大批量养殖。”研究鲳鱼人工养殖技术12年的宁波大学海洋学院副研究员徐善良告诉记者，鲳鱼吃得太高级了，一条鲳鱼的人工饲养成本已经超过了目前的市场价。
“很奇怪，现在人工养殖的海水鱼很多，吃的饲料营养配比都差不多。就这鲳鱼的嘴特别刁。”徐善良起初养的鲳鱼越养越瘦，“整条鱼瘦得像刀片一样，鱼骨都凸出来了。”后来与东海水产研究所施兆鸿研究员联手攻关，他们发现问题出在饲料上，普通的饲料无法满足鲳鱼的需求。于是，两方合作研制出了一种适合鲳鱼吃的“奶粉”：用马鲛鱼和进口饲料1∶1配置，并掺入了骨粉、钙粉、鱼肝油等10多种原料，鲳鱼才长大长肥了。
除此之外，徐善良还发现，鲳鱼就像个玩性很重的孩子，吃两口食游开去玩一圈：“我们统计了一下，鲳鱼一天中有三分之一的时间在进食，我们研究人员就轮流喂它，一个人喂两小时。”这样一来，人工成本就变成摆在眼前的棘手问题。于是，他们又发明了鲳鱼专用的饵料台，能够让鱼儿自己摄食。
但以目前的情况来说，人工养殖鲳鱼要走上餐桌还需要时间。“目前，我们还没有研究出成本更低的饵料。”徐善良说，世界上也还没有人工养殖鲳鱼规模化生产的成功案例。
在饵料的研究上，徐善良花了不少心血，徐善良讲了一个细节：鲳鱼的“樱桃小嘴”吃东西不方便，而且它还不会咀嚼，只能吮吸，所以还得把饵料磨成稀糊状。
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鲳鱼和金鲳鱼的区别
金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是个头：金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的；而鲳鱼长肉非常慢，据省海洋与渔业局副调研员刘定康说，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了。
从外表上看，金鲳鱼和鲳鱼仔细看区别也是很大的，不过得细看，主要有三点：首先，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，相比之下，鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形；其次，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的；最后，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。
杭州人口中称的“鲳鳊鱼”就是鲳鱼，但有所不同，有些体色带点青绿色，有些是灰色的，前者叫银鲳，后者叫灰鲳。
记者翻阅资料发现，明明是不同科目的鱼，长得像的还挺多，鲳鱼和金鲳鱼绝不是个案。我们经常看到的，还有一种通体洁白的鱼，叫白鲳，这种鱼是从亚马逊流域引进的淡水鱼，属于白鲳科。
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