市民在超市里选购牛肉。
浙江在线11月19日讯 随着天气逐渐转凉，人们对牛羊肉的需求在不断增加。据台州市价格监测与成本调查局数据显示，与去年同期相比，牛肉价格上涨了近40%，羊肉价格上涨了33.25%，涨幅明显高于其他肉类。
牛肉价格虽高，销量却好
昨天上午，记者走访了台州市区部分商场、菜场了解到，现在的牛肉价格在一斤23元至30元之间，而且近期有小幅上涨，涨幅在1元左右。
在欧尚超市台州经济开发区东海大道店，小黄瓜条牛肉定价为81.98元一公斤，这个价格已经持续一个多月了。“我们这边的牛肉都是东北运过来的。现在北方牛肉缺了，进价贵了，我们卖得自然贵了。”销售员丁先生告诉记者，“去年这时候，小黄瓜条牛肉不到50元一公斤，今年涨了快一半了。从中秋到现在每公斤牛肉也涨了将近15元。”
虽然牛肉价格“水涨船高”，但前来购买牛肉的顾客仍是络绎不绝。记者发现，在台州经济开发区界牌菜市场一家牛肉商铺前，时不时有顾客前来询问肉价。尚未到午饭时间，新鲜的牛肉就被抢购完了。
在欧尚超市台州经济开发区东海大道店，记者随即采访了正在选购羊肉的顾客。王女士正为晚上的涮锅做准备。“羊肉价格涨了很多，以前一小盒现切羊肉都没那么贵的。”王女士说。
牛肉高价有缘由
为进一步了解相关情况，记者致电临海上盘城山畜禽养殖场的何贤军。如今，何贤军在临海市上盘镇建起的养牛场已有一百头肉牛。“今年和去年相比，养牛的成本明显上升。”
人工成本上涨是导致牛肉价格持续走高的主要原因。“去年工人工资2000元一个月，今年就涨到2500元一个月了。”
此外，饲料投入的增加导致养牛成本的不断上升。何贤军说：“种地的人少了，饲料越来越贵了。今年光豆粨每斤就涨了五毛钱，玉米粉每斤涨了两毛五。”
另一方面，随着国家检疫标准越来越严格，许多不合格的牛肉都被“拒之门外”，牛肉货源短缺，市场供不应求也令牛肉价格一路飙升。
在本地牛肉市场供应不足的同时，今冬外地牛肉的供应量也遭遇瓶颈。“往年，北方的牛肉与本地牛肉的比例差不多是一比一。今年下半年北方下雪，牛肉本来就紧张。运费上涨让北方牛肉不如本地牛肉实惠。”何贤军向记者透露，“但现在本地的牛基本都杀完了，市场上没牛了。”
何贤军认为，牛肉涨价是未来的一个大趋势。市民对牛羊肉的需求增加的同时却面临着活牛减少的窘境。随着生态环境日益改善，散户养牛的地方减少，数量也随之下降。何贤军说，“现在生活水平好了，多数人打工也可以赚不少钱。而养牛业资金投入大，经济回报的周期长，许多人也都不愿意冒这风险。”
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