数据
每公斤鲜奶出场倒亏近3毛钱
杭州市物价局成本调查监审分局的统计数据显示，今年1-10月份鲜奶平均价格为4.26元/公斤，比去年平均价格3.85元/公斤上涨了10.65%，2009年和2010年平均价格分别为3.414元/公斤和3.64元/公斤。
虽然鲜奶价格稳步回升，但养殖成本始终处于高位，奶牛养殖一直处于亏损状态。2009-2011年生产每公斤鲜奶的盈亏情况分别为盈利0.19元、亏损0.298元和亏损0.238元，今年1-10月份平均每公斤鲜奶出场亏损0.281元。
物价部门认为，鲜奶价格呈现逐年抬升态势，养殖成本上涨是主要推动力。
奶牛养殖成本主要由饲料费、人工费、折旧费和水电费等组成，杭州市物价局将全部成本汇总后，根据年产奶量进行分摊，折算出每公斤鲜奶生产成本。数据显示，今年1至10月份鲜奶平均生产成本为4.541元/公斤，比去年全年平均生产成本4.088元/公斤上涨了11.08%，涨幅较大。
其中，饲料费为3.029元/公斤，上涨16.14%；人工费为0.342元/公斤，上涨4.91%。饲料费一般占到养殖成本的60%-70%，饲料原料价格的上涨，将直接推动整个养殖成本的上涨。
饲料的主要原料玉米、羊草、苜蓿草和玉米秆，今年1至10月份的平均购进价格分别为2.57元/公斤、1.36元/公斤、3.12元/公斤和0.44元/公斤，比去年全年平均购进价格分别上涨了3.63%、3.37%、6.20%和11.14%，涨幅明显。
养殖成本与往年比较，持续上涨趋势明显。2009至2012年养殖成本分别为3.204元/公斤、3.938元/公斤、4.088元/公斤和4.541元/公斤。
出路
有牧场准备“抱团”取暖
“前方是饲料企业，后方是乳品企业，奶牛养殖企业在这两头都没有定价权，在奶业产业链上，养殖奶牛是最弱势的一环，效益也最差。”叶均安坦言奶牛养殖企业的尴尬处境。杭州地区的鲜奶收购价格也不占优势。“杭州鲜奶收购中心价平均在3.6元/公斤，比周边城市上海、宁波低2毛。”
持续的亏损，正倒逼奶牛牧场寻找“寒冬”里的出路。叶树生似乎找到了突破口。
“我正在寻找有意向的牧场，大家整合资源联合经营，只要产量大了，采购商来要货，我们就可以谈价格。采购饲养原料的时候，也可以争取到定价权。”叶树生现在还抓紧牧场的内部管理。“管理抓得好，每公斤牛奶可以降低一毛五成本。”
“奶牛牧场亏损，奶源短缺了，我们乳企也担心他们会提高价格，甚至卖牛、杀牛。”王铁军称，奶牛养殖企业日子不好过，下游的乳企压力也大。新希望双峰乳业打算“两条腿走路”，一个是自建牧场，一个是寻找合作牧场。“我们准备投资1.5亿元，在绍兴、湖州自建新牧场，奶牛数量达到两三千头。对于合作牧场，我们提供技术服务，协助牧场养好牛、产好奶，有好的产出。”
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