浙江在线11月23日讯 今天，省农博会正式开幕。昨天记者提前到农博会展区探营。作为国家级海洋经济特区，今年农博会上，舟山带来了许多新鲜的海产品，还专门设立了鱿鱼馆，价廉物美的远洋鱿鱼成为农博会舟山水产品的一个新亮点。“这次农博会，我们带来了新鲜野生大黄鱼、三疣梭子蟹、舟山带鱼和嵊泗贻贝等有舟山地理标识的招牌水产品。”在新农都会展中心3号厅，舟山市海洋与渔业局相关负责人告诉记者，像本疣梭子蟹、舟山带鱼，现在都是一年当中捕捞量最大、最新鲜的时候，价格也最实惠。
深海鱿鱼有三大种类阿根廷鱿鱼营养堪比鲍鱼
对鱿鱼，浙江人不陌生，但可能许多人并不了解，它栖息在公海大洋底层。远洋鱿鱼纯天然、无污染，是用一种伞面状的会发光的钓钩钓上来的。钓钩上没有鱼饵，全是密密麻麻的钩刺，先用集鱼灯灯诱，把鱿鱼集中到水面200米以下水域。鱿鱼被亮光吸引，就会缠绕在钓钩上面。
据介绍，舟山捕捞的远洋鱿鱼主要分三大种类，西北太平洋公海捕捞的叫北太鱿鱼，东南太平洋公海捕捞的叫秘鲁鱿鱼，西南大西洋公海捕捞的叫阿根廷鱿鱼。
“秘鲁鱿鱼个体最大，最大的可以达到150斤到160斤。它一年四季都可以捕捞，上半年捕捞的鱿鱼个体比较小，下半年捕捞的比较壮，体形像单门冰箱那么大。北太鱿鱼次之，一般每年6月到11月捕捞，最大的也就2斤左右。阿根廷鱿鱼个体最小，最大的只有一斤六两左右，每年12月份到第二年的四五月份捕捞。”三种鱿鱼中，相比较而言，阿根廷鱿鱼营养价值最高。
中国远洋渔业协会的资料显示，远洋鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鲜活鱿鱼中蛋白质含量高达16%～20%；脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及硒、碘、锰等微量元素，能治疗贫血，利于骨骼发育和造血，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，特别是有较高含量的牛磺酸。
捕捞量大幅增加今年鱿鱼价廉物美
舟山是我国远洋渔业大市，被称为中国鱿钓渔业第一市，现拥有远洋鱿钓生产渔船330多艘，预计今年将达到25万吨到30万吨，占到全国的70%以上，世界的25%左右。是国内当前最大鱿鱼生产基地和远洋自捕鱿鱼输入口岸和全国主要的鱿鱼加工地区。
过去鱿鱼主要被作为加工原料，80%出口到欧洲和日本，国内市场很少见，但受欧债危机等影响，国际市场出口大幅减少，近期价格直线下跌，而国内市场尚在培育发展阶段，所以现在正是鱿鱼最价廉物美的时候。
鱿鱼肉味鲜美，全身没有骨刺，可吃部分比重较大，占70%以上。作为来自深海的无污染、无公害天然海产品，可直接生食，也可炒、烤、煎、煮等熟食。目前，阿根廷鱿鱼市场批发价也有只有7到8元一斤；秘鲁鱿鱼价格更低，只重1到2斤的鱿鱼现在市场批发价只有五六千元一吨，相当于每斤3元不到，真正价廉物美。
近年来，随着我国鱿鱼加工技术和速冻冷链产业的发展，鱿鱼花、鱿鱼片、鱿鱼圈、鱿鱼丸以及鱿鱼胴体等一大批鲜冻鱿鱼产品也相继被开发，并走向国内市场，成为人们餐桌上的佳肴。为开发国内市场，农博会期间，舟山市除在农博会设立鱿鱼馆进行鱿鱼系列产品展示、出售冻鱿鱼产品外，今天还将在杭州厚道大烧烤店举办免费品尝舟山鱿鱼推介宣传活动。
鱿鱼与章鱼、墨鱼的区别
鱿鱼，也称柔鱼，身体细长，呈长锥形。前方有10条腿(触足)，尾端的肉鳍呈三角形。体色苍白，有淡褐色斑。其中北太鱿鱼最大体重约2斤，阿根廷鱿鱼最大体重约1.6斤，秘鲁鱿鱼最大可达150斤到160斤。
墨鱼，皮黑而肉白，品种众多，体长2.5～90厘米不等，最大的大王乌贼体长逾20米。墨鱼身体两侧有肉鳍，身体呈椭圆形，头顶的10条足中有8条较短，内侧密生吸盘；另有两条较长、活动自如的足，能缩回到两个囊内，前端内侧有吸盘。
章鱼，又称八爪鱼，有8条腿(腕足)，腿间有膜相连。身体呈短卵圆形，无鳍。最小的章鱼(乔木状章鱼)长约5厘米，最大的可长达5.4米。典型的章鱼身体呈囊状，头与躯体分界不明显。
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