宋诏桥小学。油豆腐烧精肉从保温柜拿出摆到饭桌上，温度是24.5℃。
10月初，宁波一位家长在网络上贴出了自己还在上小学的孩子的作文，孩子抱怨学校午餐口味差，简直难以下咽。这篇作文引起了很多家长的关注。
11月初，宁波市教育局组织海曙、江东、江北三区教育局和学生午餐配送企业进行座谈，要求各教育局在11月底前就学生午餐保温、口味的改进方案上报市教育局。
快报作为媒体代表，参与座谈，并做了连续报道。
11月28日，鄞州区教育局称，该区将投入约270万元，在一些中小学食堂配置保温餐柜。全区89所包餐制学校，三分之二已配备了保温柜。
目前最后截止日期已过，据记者了解，老三区教育局也正在研究提高学生午餐温度的措施，已与各午餐配送企业进行接触，就实际操作上的难题进行商讨协调。
不过老三区的情况略微复杂些，有的学校没有食堂，午餐由配餐公司配送，涉及环节比较多，操作起来难度较大。
据宁波气象台消息，宁波本周进入真正意义上的冬天——气温降到0℃上下，最高气温也将降到10℃以下。人体感觉会非常冷。
寒冷冬天来临，中小学的孩子们能吃上热乎乎的饭菜吗？
近日记者走访了几家学校，对孩子们的午餐温度做了实地调查。见习记者张明明摄影任烨
学校有食堂包餐制
三份菜入口温热汤和米饭较烫
实地调查学校：鄞州宋诏桥小学
时间：11月29日
天气：多云转阴，室外气温9℃
测量工具：教学用红水玻璃温度计一支
宋诏桥小学食堂是今年10月份开始使用蒸汽式保温柜的。
记者9：30来到学校，食堂工作人员正在打菜，将大脸盆里的菜分装到不锈钢餐具里，然后放入保温柜。食堂里水汽比较多，比室外略微暖和，温度计显示为14.1℃。据了解，保温柜每天8：30开启。
当天学生吃的是油豆腐烧肉、番茄炒蛋和茭白炒毛豆，外加米饭和大白菜粉丝汤。
9：58，记者先从盛菜的脸盆中取样测量温度，测量时间为1分钟。结果如下：
油豆腐烧精肉45℃、番茄炒蛋43℃、茭白炒毛豆52℃。刚刚出炉的米饭和汤分别为70℃、75℃。
食堂工作人员说，分装的饭菜放到保温柜后，保温柜温度一般调节到90℃至100℃。
10：10，记者随机选取了4个保温柜，测出的柜内的温度分别为40℃、45℃、54℃、43℃。
10：30，食堂工作人员调节了保温柜的开关，将温度下调到60℃。
“保温柜打开时水蒸气温度过高，会对学生造成伤害，所以降低了温度。”副校长鲍期峰说。
10：48，几名学生(又称为“桌长”)进入食堂，拉开保温箱门，一一拿出饭菜放到座位上，并打好饭和汤。
学校为了防止学生进出食堂时发生拥挤，提前派“桌长”摆放饭菜。大概一两分钟后，学生依次排队进入食堂。
记者对“桌长”摆放完毕的饭菜进行了测量，结果如下：
油豆腐烧精肉24.5℃、番茄炒蛋26℃、茭白炒毛豆27.5℃。米饭和汤分别为41.5℃、42.5℃。记者用手碰触餐盘，感觉到有余温。不过从保温柜里拿出来的饭菜比放进去的时候多了不少水。“这是蒸汽凝结滴下来的。”工作人员说。
说明一：本次测量采用较为传统的温度计，测试时间较长，测量过程中会产生一定温度损耗，测量值可能略低于实际温度。
说明二：学生吃中饭的时间很快，一般在10分钟左右，快的5分钟就解决了。但有一个班级吃得特别慢，最后整个食堂只剩下了这个班级。一个学生吃完后，举手向老师示意，待老师点头后，他才将剩菜剩饭倒进垃圾桶。但相比之下，这个班级倒掉的剩饭剩菜要比别的班级少。
班主任励老师说，主要是为了检查孩子们吃了多少，“我对他们的要求是蔬菜基本吃完，鱼也要吃完，肉可以适当剩一点。孩子多吃点，下午上课精神会好些。”励老师说，这种监督方法，效果还不错，时间久了学生也习惯了。
配送公司。学生午餐刚装上车的菜温，53℃。
到校后，菜温是47℃。
学校没食堂午餐配送公司配送
12月至1月学生投诉午餐问题最多
实地调查学校：老三区某小学
时间：11月30日
天气：小雨，室外气温11.8℃
测量工具：红外线温度计一支
11月30日上午，记者来到了一家学生午餐配送公司，午餐配送车正陆续出发。
这家配餐公司用保温箱盛放饭菜，再一一装到车上，送到学校。本次测温使用的是红外线温度计，对着被测物体扫描一下即可，不需要实际接触饭菜，一秒钟即可完成。
9：53，记者随机打开一个保温箱，测得的学生午餐温度如下：
红烧鸡腿52℃，茭白丝57℃，红烧油豆腐54℃，汤52℃，米饭67℃。
10：30，记者跟着送餐的保温车一起抵达学校，工作人员陆续分装午餐。此时记者再次随机测温。
红烧鸡腿：50℃，茭白丝55℃，红烧油豆腐52℃，汤47℃，米饭63℃。
11：15，学生午餐已经分发到各班级门口。有的保温箱没有打开过，还是完全密封；有的保温箱因拿取饭盒打开过，或没盖严密，热气不断从缝隙冒出来。
记者又分别对密封和打开过的保温箱内午餐进行测温。打开过的保温箱：红烧鸡腿47℃，茭白丝49℃，红烧油豆腐47℃。密封保温箱：红烧鸡腿54℃，茭白丝51℃，红烧油豆腐52℃。
说明一：由于距离学生吃饭还有15分钟，加上学生领餐需要一定时间，也会造成温度流失——学生实际领到午餐后的温度，可能要比记者实测时下降不少——这可能是造成学生午餐温度过低的最根本原因。
说明二：宁波一家较大规模的学生午餐配送企业负责人告诉记者，根据以往经验，日平均气温低于10℃的时候，接到学生午餐温度较低的投诉迅速增多。根据气象学对冬天的定义——连续5天日平均气温低于10℃。截至11月30日，宁波尚未进入气象学意义上的冬天。
“一般在12月至1月学生放假前，这段时间学生午餐温度的投诉最多，持续大概30天左右。”这位负责人说，有的时候学生饭菜拿到手不会立即食用，再稍微放置一会，饭菜肯定就冰冷了。
饭菜保存运输过程中最好保持在70℃以上
宁波还没有一家午餐配送企业能做到
浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系副教授朱加进说，学生午餐在保存运输过程中，应该保持在70℃以上，这样可以防止细菌生长。用蒸汽式保温柜，要注意保温柜本身清洁，卫生检查一定要到位。
朱加进认为，学生午餐在保温运输过程中，对饭菜品质稍有影响，这是不可避免的。
不过在宁波，业内人士表示，还没有午餐配送或者供应企业可以达到70℃的保温水平。
“饭菜吃下去不能太烫，一般情况下比体温稍高就可以了。40℃或者再稍高一点即可。”朱加进说，小学生相比成人对饭菜温度更为敏感一点。
宁波北仑新光老板娘大酒店行政总厨、国家特级厨师刘朝辉也认为，饭菜温度保持在40℃至50℃之间食用口感较好。
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