市民在超市选购羊肉。记者张璟璟/文王勇/摄
浙江在线12月05日讯 “带皮羊前腿肉，菜场里卖到三十五六元一斤了。”市民周先生感叹，入冬以来，他买了三四回羊肉，一次比一次贵，“我们家冬天的家常菜红焖羊肉，看来是快要吃不起了。”
天气转冷，作为“暖食品”的羊肉开始走俏。记者走访甬城多个肉类销售点发现，气温一路下行，羊肉价格普遍上涨。而不少商家预计，随着气温走低，元旦、春节等旺销期到来，羊肉价格可能还会再攀升。
现象“贵羊羊”让市民有点吃不消
前日下午，天一广场乐购超市鲜羊肉区，“热卖”的黄色醒目广告吸引了不少购物者。这里正在搞促销的羊前腿卖29.98元／斤，带皮羊肋排卖35.98元／斤。
相对于大型超市的促销价，菜场出售的羊肉价格要更贵些。市中心几家菜场，羊肉零售价格从32元／斤到40元／斤不等。镇安菜场一家羊肉摊的摊主告诉记者，她卖的是本地羊肉，羊前腿38元／斤，羊排要超过40元／斤。“去年羊前腿肉的价格每斤30元出点头，过段时间天冷了，价格肯定还要涨的。”
事实上，超市内的羊肉价格较去年也有明显的涨幅。乐购超市一销售人员介绍，他们这里羊肉价格较去年也有5%至20%不同程度涨幅。去年12月中旬，该超市羊前腿售价仅24.98元／斤，带皮羊肋排也只有33.98元／斤。
鲜羊肉价格上涨，超市冷冻羊肉片和火锅店的涮羊肉价格也在涨。在一超市冷冻肉品柜台，厂方促销员称，今年冷冻羊肉片价格明显上调，有两三成之多。记者从小肥羊惊驾路店了解到，小肥羊一个月前刚换了新的菜单，主要受到产地羊肉、牛肉价格上涨的压力。工作人员介绍，小肥羊的羊肉菜品分为六类，其中羔羊卷和羊腿肉点单率最高，调整后的价格为羔羊肉卷30元/份、羊腿肉42元/份，较之前涨幅达15%左右。
据了解，城区超市、菜场、饭店出售的羊肉，大约一半来自于市肉禽蛋批发市场。昨日，记者从该市场了解到，目前该市场整羊批发价达到了28元／斤，而去年这个时候价格为22元／斤左右。
“半个月前开始涨得比较明显。”该市场总经理范伟生告诉记者。
据了解，市肉禽蛋批发市场近些天日批发量达到300只整羊左右，而到元旦、春节这样的销售旺季，日批发量可达700多只。“天冷了，需求量更大，价格可能还会涨。”范伟生说。
探因货源紧缺、成本高是涨价主因
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与10月20日相比，11月26日，去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉全国日均价分别上涨2.6%、3.1%。超七成省(区)市羊肉价格上涨，其中浙江上涨尤为明显，涨幅已经超过10%。与去年同期相比，目前去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格同比涨幅均已经超过16%。
为何羊肉价格涨势如此猛？“饲料、人工、运输等费用不断上涨，成本压力很大。”范伟生说。加之，为了保证食品安全和品质，今年起该市场的鲜羊肉都是从产地活羊运输到本地，现宰杀的，“这样一来，每斤成本又多出好几角。”
除了成本的增加，消费拉动也是重要原因之一。范伟生称，以前羊肉属于区域性消费，如今变成了全国性消费，特别到了冬季，羊肉需求量大幅增加，加剧了羊肉价格上涨。
市畜牧兽医局有关专家分析，和猪肉等本地化生产强的食品不一样，宁波市场上出售的羊肉，八九成来自外地，这样一来本地市场价极易受全国行情影响。而在我国，羊肉生产多为农户散养，规模化养殖程度不高。市场需求增加，而养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出快的情况下，羊肉供需矛盾突出，价格自然也会攀升。
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