图为12月13日下午温州市区府前街大高桥口的唐派绿豆酥店前，购买者排起长队。见习记者姚卡/摄
浙江在线12月14日讯 “今天逛街的时候发现好多条街上有卖绿豆酥的店，不少还排着长龙，感觉温州被绿豆酥包围了。”昨天，一温州网友在微博上发出这样的感慨。今年10月，温州市区府前街开出一家“唐派绿豆酥”，店外经常排起长龙，迅速成为温州吃货们的“新宠”。而两个月不到的时间里，绿豆酥店呈现出快速扩张，接连开出不少家。
绿豆酥“围城”，两个月开出近十家
“这两个月，我看到5家新开的绿豆酥店。”市民徐小姐说，她第一次看到绿豆酥店是在府前街上，上个月在纱帽河、小南路看到两家，昨天又在公园路看到绿豆酥店的身影，“这些店都是新开的，有的门口还摆着庆祝开业的花篮呢。”有市民戏称温州又要刮起一阵绿豆酥风，“很久很久以前的葡京，不久以前的大鸡排，现在的绿豆酥。”网友“Shirley--潘”感叹道。
12月13日，记者逛了一下温州市区发现，纱帽河、公园路、五马街、府前街、西城路、洪殿、小南门、新南站都有开出绿豆酥店，粗略估计有近10家。尽管这些店的招牌不一样，但店面装修都是以绿色调为主调，出售的产品大同小异，都是现做的绿豆酥，价格是10元一盒，每盒有9~10个。而且大部分限量购买，有限购一盒的，也有限购两盒的。
据了解，温州府前街的唐派绿豆酥店，是温州最早出现的绿豆酥店。唐派食品品牌负责人李先生说，目前温州仅两家加盟店，一家在西城路，另一家在下吕浦，都是近日才开业，其他绿豆酥店都是效仿他们店开出来的。据介绍，加盟一家唐派绿豆酥店的费用需要2万元，包括四台机器和加盟费。
饥饿营销下，究竟发展前景如何？
温州市民对绿豆酥的评价褒贬不一。“晚上逛街的时候吃了一颗，热乎乎的，味道不错。”市民陈小姐说。而家住西城路的邹小姐则认为，绿豆酥味道有点甜，没想象中那么好吃。
网友对绿豆酥讨论最多的还是限购。“经常看到绿豆酥店排着长长的队伍，要排好久才能买到一盒。”市民周女士说她不明白，为什么一盒小小的绿豆酥要搞限购，“明明在桂香村等糕饼店里就可以买到啊？”业内人士认为是这是“饥饿营销”，“绿豆酥限量很明显就是饥饿营销，店家故意调低产量，制造供不应求的假象，让买的人认为绿豆酥很珍贵，增加附加价值。”一业内人士说，很多商家都会采用饥饿营销的方法，最出名的就是苹果公司，从2010年iPhone4开始到iPad2再到iPhone4s，苹果产品全球上市呈现出独特的传播曲线：发布会—上市日期公布—等待—上市新闻报道—通宵排队—正式开卖—全线缺货—黄牛涨价。
此外，还有市民质疑，绿豆酥的营养价值真的有宣传中的那么高吗？记者看到，绿豆酥店很多打着营养丰富的名号，标注绿豆酥含有钙、铁，可以清热解毒、补元气、保肝等宣传语。“商家说很有营养，我就买盒尝尝。”市民陈老伯说。据了解，绿豆酥是中国传统糕点之一，最早发源山东地区，绿豆酥的原料是用淀粉、食用油等调和做成皮，以脱皮的绿豆为主馅，配合大众的不同口味，加入各种调料，制作而成。因为绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，所以被商家拿来做“噱头”。
对此，市区某医院营养师说，绿豆性味甘凉，有清热解毒功能，营养丰富，但绿豆虽好，由于它属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食，特别是老人建议不要多食。
一阵阵的风，这阵绿风能吹多久？
绿豆酥的迅速扩张、排队购买，种种熟悉的现象，让不少市民联想到了曾经红极一时的第一鸡排、武大郎烧饼和台湾饭团等，这些店都有一些惊人的相似点：“忽如一夜东风来”一下子开出很多家，受到追捧，转瞬就开始零落，而到了最后能生存下来的就不多了，甚至有的已经仅仅成了回忆。
不少市民在推测绿豆酥店会不会也是这样的走势，会不会步第一鸡排的后尘？“绿豆酥店经营的东西过于单一，很容易吃腻。迅速扩张的结果可能是昙花一现。”网友“biaca呵呵哈哈”说他排了半小时的队买了两盒，没想到吃了3个就腻了，“我感觉这么多家店要想生存下来不容易。”一业内人士认为，绿豆酥只是一种小吃，并不是生活必需品，随着时间的推移，尝新的人群不再消费时，留下来的只有为数不多的忠诚顾客，“绿豆酥想持续火爆，是不太容易的。”
经济人士指出，无论是加盟店还是跟风效仿的店，一旦数量过多就会导致市场过分饱和，最后会导致昙花一现。“我们对加盟店有区域保护，目前温州市区我不会再选择加盟商，接下来只会在县市扩张。”唐派绿豆酥代理李先生说，希望区域保护的手段可以使同一品牌加盟店不至于过度密集，但并不能避免其他类似品牌的进驻和抢占地盘。
一业内人士呼吁，扩张太快、过于密集的开店，都是短视行为，将会带来洗牌，建议经营者不要盲目地一哄而上，而应根据市场需求铺点，选择优质的供应商，把好品质关，提供细致服务，才能在市场竞争中立足。
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