舞长龙打年糕吃猪肉 德清后坞"年猪饭"热闹开场
2012年12月26日 05:39:41
浙江在线12月26日讯 刚刚过去的这个周末，“杭州全搜索”摄制组来到了位于德清筏头乡的后坞村。村里到处张灯结彩，这头舞着长龙，那头打着年糕，通往村口的山路上，来自湖州、杭州、上海的自驾车把山路堵了个满满当当。原来，一年一度的“年猪饭”就要开席了。
说到“杀年猪”，村民刘庆生最有心得，他告诉“杭州全搜索”，当地的“年猪饭”搞了三年了，已经成了德清最热闹的节日之一。“杀年猪”，吃宴席，为的就是迎接新年的到来，同时也是庆祝丰收，期盼来年有个好兆头。
何晓娟是后坞村的村民，第一次参与“杀年猪”。抓猪可是个技术活，别看猪呆呆傻傻，要想抓起来，还真不容易。一头猪200多斤，膘肥体圆，需要几个汉子一起上——一个人用力抱住猪肚子，抬起后腿，其他人瞅准了猪不蹬腿的时候，赶紧给猪腿来个五花大绑，折腾了好一会才搞定。接着便要开始宰猪了，手熟的汉子一刀便给开了喉，剩下的便是何晓娟的拿手好戏了。她把猪全身在滚水里洗净，一旁的男村民帮她翻腾着猪身，她便拿小刀一点点的褪猪毛，这是个细活，虽然大猪有200多斤，到了她的手里，不一会儿工夫已经给剃得“白白净净”。她告诉杭州全搜索，这里的猪可是地道的土猪，只吃猪草，不吃饲料的。用这些土猪做出来的回锅肉、红烧肉特别有嚼劲，吃起来肥而不腻，味道极香。
据了解，从12月22日开始，德清后坞村的“年猪饭”会一直持续到农历新年。如果你也想试试地道的乡土风味，不妨去后坞村，尝尝土猪宴，提前感受一下中国年的氛围。
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