宁波农家乐特色菜"大比武" 传统土菜华丽转身
2013年11月18日 10:05:50
浙江在线11月18日讯 河蚌调出鲍鱼味、河鳗炸成金龙身、哈密瓜雕出海船样……昨天上午，宁波市农家乐特色菜大赛总决赛在浙江商业职业技术学院举行。116名农家大厨现场制作的特色农家菜“土”得有特色，乐得有味道，让现场观众大饱眼福。
宁波星期九生态酒店是江北洪塘都市农业园内的一家农家乐，他们现场制作的金龙吐珠、菊花海蚌盅、金丝汤圆等热菜构思独特，造型精美，而这些菜是用胡萝卜、香菇、鳜鱼等食材制成的。同样，象山茅洋民俗文化村选送的“欢乐渔家”作品中的“六热、四冷、一点心”也都是大家平时经常吃的蛤蜊、杂鱼等小海鲜。
据介绍，本次参赛的319种菜点，食材都是取自本土种养的果蔬、鱼和畜禽。在制作上则要求以各地传统方法烹饪，保持农家菜鲜、土、野的特色。大赛组委会相关负责人说，这次比赛的获奖作品将制成《宁波市农家乐特色菜精品菜谱》进行宣传；各参赛农家乐企业也会市场化推广这些菜品。“这次参赛的菜品目前已经在销售，11道菜的宴席零售价800元不到，单个菜品价格最贵的也就一百多元。”星期九生态酒店负责人告诉笔者。
近年来，随着休闲旅游业的兴起，人们对农家乐餐饮的品味要求也在提高。为了促进农家乐餐饮业的规范和发展，今年4月，市农办、市贸易局和团市委联合推出了本次农家乐特色菜大赛。经过层层选拔，最终29支队伍进入了昨天的决赛。
稿源：宁波日报
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