浙江日报讯“今年紫菜贵，销得也慢了。”近日，在苍南县浙福边贸水产城，蔡老板和店员将大片的紫菜剪开、装袋。他说，去年这会儿烤干的紫菜的售价大约是每斤23、24元，现在卖到50多元一斤，价格翻了近一倍。
紫菜价位高居不下，台风“菲特”是“始作俑者”。据苍南县海洋与渔业局调查，受“菲特”台风影响，今年苍南县近6万多亩紫菜遭受严重损失，有40%的紫菜养殖被台风摧毁，30%收成甚少，剩下的30%紫菜养殖收成减半。预计今年紫菜产量将减产50%左右，产值减少40%左右。
外地紫菜填空档
在苍南县马站镇沿浦社区的沿江紫菜专业合作社，工人们正在清洗、加工紫菜。合作社社长江为波说，周边的木林村、南堡岭、孟福林今年的紫菜几乎都是绝收，一路过来、路边上在晾晒紫菜的小作坊，大多是和他一样，从外地采购的原料，而这导致“原料收购环节的成本上涨了近三分之二”。
“往年合作社有大约七成的紫菜从马站、赤溪、洞头等地采购，第一水紫菜的价格在3元一斤，往后的第二水价格差不多是每斤1.5元到2元，今年第一水紫菜的收购价涨到6.5元。”江为波告诉记者，今年加工的原料，有95%是从福建的三沙、牙城、沙塘等地采购来的，紫菜原料供不应求，无论是收购还是加工出售，都需要通过中介牵线搭桥，中介费用为每斤0.2元，货源紧俏，以往的记账方式也不再被接受，需要支付现金。
从2006年开始做紫菜加工以来，今年紫菜的一路看涨是江为波从未遇见的。“最初的叫价是每斤39.5元，后来渐渐涨到41元、44元、48元，而现在每斤62元的出货价已经维持了近20天。”他说，短短一个半月，这样的涨幅也能带来数十万的差价。
“加工厂今年出货比去年晚了近20天，收购价涨到40多元，往年也就20元至21元。”在苍南县浙福边贸水产城一家摊位，老板池先生告诉记者，10月中下旬紫菜上市时价格就叫到50元以上，上个月产量相对增多时曾下降到40多元，现在又一次维持在了52元至53元一斤的状态，差价始终浮动在20元左右，有些顾客问了价格后比以往要的少多了，还有些干脆就不买了。
加工环节影响小
“这样的价格也让我们不敢存货，往年紫菜上市价格偏低，我们都会存2000、3000包等过段时间再拿出来销售，今年这样的高价，囤起来风险太大。”江为波说，虽然成本看涨，批发出去的价格也在涨，但加工环节的风险并未因紫菜减产有太大差别，是盈是亏主要还是看采购的紫菜质量。
记者了解到，一般来讲，加工一斤干紫菜需要约10到12斤混着海水、淤泥的湿紫菜，遇到杂质多的紫菜，有时候可能要用上15到17斤。再算上机器、人工等成本，江为波说，今年他生产的饼状烤紫菜成本超过50元。但是，虽然价格贵，今年销路并未受到影响：合作社加工好的紫菜运往山东、哈尔滨、上海、北京的批发价为每斤62元，他预计，经过进一步的深加工、品牌贴牌等程序，这些紫菜销往市场的价格在每斤150元左右。
承担风险最大的，还是养殖户。江为波说，合作社里好几个工人都是家里紫菜绝收、来加工厂打工的。打工的月薪在每月4000元到5000元不等，这些养殖户如果没有遇到台风，这几个月的采收期收入都能有十来万元。而海丰、霞关等地的紫菜养殖户还有剩余的紫菜，受高价影响，今年能采回300斤紫菜，就能赚回相当于去年1000斤的利润。
高价紫菜也让精加工企业放缓了步伐。这几天，苍南县昌盛蔬果食品有限公司正加紧生产与当地四季柚相关的产品。技术科科长陈小飞告诉记者，近几年，紫菜加工占到厂里15%的产值，今年9月厂里已经与新加坡等地签订了100吨的合同，价格定在每斤28元，然而市场收购价涨到每斤60元以上，还很难以这样的高价采购到。“最终，厂里只采购了1000斤紫菜用于航空压缩紫菜、紫菜酱等新品研发，原有生产全部暂停，我们企业跟新加坡合作了十几年，对方也理解这样的状况，同意推迟生产。”
紫菜蛋汤很“淡定”
目前杭城的消费市场并未对苍南紫菜涨价产生太大反响。在凤起路的一家小餐馆，菜单上的“紫菜鸡蛋汤”价格也未调整，仍为12元。店主告诉记者，紫菜产地多样，价格区间也有很多，“温州紫菜涨价，还可以买福建、江苏、大连的嘛，再说，一片干紫菜量也不少，能做很多碗紫菜蛋汤了。”
而对紫菜需求量较大的一些日韩类餐饮的价格也没有受到影响。杭州三上日本料理的相关负责人告诉记者，店里紫菜原料的采购地包括大连、广州以及日本等地，尚无合作商提出要提高原料价格，店内食品价格也没有相应变动。忠武紫菜包饭一家分店的老板娘也向记者表示，原料由总部采购，目前没有接到食品涨价的通知。
在天猫商城，小包装的紫菜销量依旧看好，一款福建产的免洗紫菜50克售价9.5元，单价达到每斤95元，最近也仍然有超过260人购买，各类速食紫菜鸡蛋汤也依然保持着0.9元到1.5元不等的淡定价格。而据业内人士透露，市场上较为常见的8克碗装紫菜蛋花汤，紫菜含量并不算高，利润空间仍可保证，价格很难受到影响。
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