金华市区餐饮店的泔水，今后不能随便卖给周边养猪的师傅了。
有16辆餐厨垃圾专用处理车，定期到各家餐饮店门口转转，收走餐厨垃圾。
昨天，“金华市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理中心项目”正式动工，位于金东区十八里垃圾填埋场东侧。
从市区收集来的餐厨垃圾将被送进这个中心，变成粗油脂、沼气和生物柴油。
金华市区中心所有餐厨垃圾
以后都要统一回收
这个项目，是省内唯一入选第二批国家级餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市(全国共16个)配套建设项目之一。
金华市污染普查数据显示，市区登记在册的旅游饭店、餐饮服务单位有1000家左右，并且餐饮单位数量仍在不断增加。餐饮业在生产过程中产生的废水、油烟、废弃油脂和餐厨垃圾等污染已成为近年来城市管理和环保投诉热点。
项目建成后，日处理餐厨废弃物规模达到110吨，远期最高日处理200吨，金华市中心区域几乎所有的餐厨废弃物都将进入这个中心完成“化废为宝”的转换过程。
所谓餐厨废弃物，是指从事餐饮服务、单位供餐、食品生产加工等活动的单位和个人(以下统称餐厨废弃物产生单位)在生产、经营和生活消费过程中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂。
其中的废弃食用油脂，也就是我们俗称的地沟油或泔水油，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。广义地说，地沟油还可以指餐饮企业的下水道油脂、泔水油和煎炸废油等餐厨废弃物。
近年金华专门出台了《市区餐厨废弃物管理办法》的地方规定。
市区餐饮单位的餐厨废弃油脂都交由一家由城管局、环保局等政府认可的公司回收，城管局定期到该公司查看回收和处理流程，确保回收的餐厨废弃物能够得到妥善处理，规定规模以上饭店要统一实行废弃物规范处置，并设有专用收集车。
无害化处理中心建成后，“地沟油”等餐厨废弃物就能够真正完成变废为宝的转换。
这是一次怎样的“变废为宝”
这个“变废为宝”的过程是什么样的？
金华市城管执法局相关负责人大概说了一下原理。
城管等部门专门建立了一个简称为“PCA”的系统(全称为：餐厨废弃物处置中心管理数字化监控系统)。
系统将各个餐饮单位的餐厨垃圾目录进行记录并监控。
如果某家饭店的餐厨垃圾量突然少了，系统很快就会发现，执法部门将介入调查减少原因。
餐厨垃圾的收集运输也由这个系统管理。
系统采集每个餐厨垃圾收集点的数据，同时餐厨垃圾专用收集车上都将安装监控和定位设施，实现对收集运输过程的全程管理和监控，一旦有车辆不按规定路线行驶，监控系统会发出警报。
金华市区将设置14条路线覆盖主城区，配备16辆餐厨垃圾专用收集车，两班次，尽可能做到市区全覆盖。
垃圾处理,其实从垃圾进车子的那一刻就开始了，接下来，车子载着初步分离的垃圾进入无害化处理中心，在这里，垃圾经过层层处理，“油水分离”“高温两相厌氧”“沼气净化提纯压缩”“沼渣堆肥”等几个步骤，会变成粗油脂、沼气、生物柴油等，这其中产生的废气、废液，即便要排放，也是经过达标处理的。
需要指出的是，金华市区目前及将来的一段较长时间内，统一收运的餐厨垃圾将不涉及商品化操作。
换句话说，饭店的地沟油不作为商品卖给回收公司，回收公司也不向饭店收取费用。相关费用将通过地方政府以及国家专项补助的形式解决。
(都市快报)
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