浙江在线12月30日讯 到外面吃饭聚餐，大家担心的不是菜肴是否美味，而是会不会吃到地沟油。
如何遏制不法分子利用餐厨垃圾提炼“地沟油”，怎么将剩饭剩菜“变废为宝”，都是大伙关心的问题。
日前，记者从金华城管行政执法局了解到，“金华市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理(BOT)中心项目”正式开工建设。项目总投资约约1.002亿元，地点就在金东区十八里垃圾填埋场东侧。
项目建成后，每天可以消化110吨餐厨垃圾，远期最高可达到200吨。今后，金华市中心区域近1000家餐饮服务单位的餐厨垃圾都将进入这个中心，变废为宝，成为粗油脂、沼气和生物柴油。
16辆专用处理车
统一回收市区餐厨垃圾
餐厨废弃物，是指从事餐饮服务、单位供餐、食品生产加工等活动的单位和个人在生产、经营和生活消费过程中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂(俗称泔水油、地沟油)。
据金华市污染普查数据显示，金华市区登记在册的旅游饭店、餐饮服务单位有近千家，并且数量仍在不断增加。目前，金华尚未建立完善的餐厨废弃物收运处理体系，餐饮业在生产过程中产生的废水、油烟、废弃油脂和餐厨垃圾等污染是近年来城市管理和环保投诉重灾区。
因此加快建设金华市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理(BOT)项目，对于遏制餐厨垃圾“变身”地沟油具有重要意义。
今后，市区餐饮店的泔水将不能随便卖给他人。该中心会有16辆餐厨垃圾专用处理车，定期到各家餐饮店门收走这些餐厨垃圾。
根据《金华市餐厨废弃物管理办法》，餐厨废弃物管理工作由市城管行政执法局负责牵头，对市区餐厨废弃物收集、运输、处置行为实施监管，对违法行为进行查处，农业、工商、质量技监局、食品药品监管局、发改、财政、建设、环保等部门协同管理。
餐厨垃圾处理中心的具体运作则交由浙江格莱铂环保科技有限公司，也是目前金华唯一一家有资质的餐厨垃圾处理企业。城管局将定期到该公司查看回收和处理流程，确保回收的餐厨废弃物能够得到妥善处理。
安装监控系统
确保餐厨垃圾100%收集
这些餐厨垃圾都能变成什么宝贝？又是怎么变的呢？
城管部门负责人做了一个简单介绍。
首先，城管等部门建立了一个“餐厨废弃物处置中心管理数字化监控系统”(简称“PCA”)，可以对各个餐饮单位的餐厨垃圾目录以及收集车运输路线的监控。
简单点说，就是饭店里剩菜剩饭的数量是不是正常，垃圾车有没有按照规定路线行驶，这套系统都能够监控到。如果有异常，监控系统会发出警报，可以确保餐厨垃圾100%的收集。
专用车将载着初步分离的垃圾进入无害化处理中心。
接下来，餐厨垃圾还要经过“预处理“、“油水分离”“高温两相厌氧”“沼气净化提纯压缩”“沼渣堆肥”等5个步骤，变身成粗油脂、沼气、生物柴油等。
整个过程，遵循循环经济减量化、无害化原则，最大限度地提高餐厨废弃物的资源化利用水平。
另外，餐厨垃圾处理费用，目前通过地方政府以及国家专项补助，也就是说，回收公司拉走餐厨垃圾，饭店不需要向其支付相关费用。
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