浙江在线01月10日讯 过去一年，又是高温又是干旱，肉价菜价涨涨歇歇，马大嫂们的菜篮子拎得并不轻松。其中，最折腾的是“牛二哥”，因为它一直在爬坡。有人说，牛肉取代猪肉成为CPI上涨的推手。
这个结论不急着下，也没法下。但是，一头牛引发的餐桌变化，越来越明显。
昨天，杭州东山弄农贸市场去骨牛肉的平均价格为38元/500克，牛腱子肉的肉价格为40元/500克。一块150克的牛排，在杭州世纪联华里卖到了50多元，算下来每斤的价格高达160元左右，号称进口的。
2013年以来，普通牛肉每斤均价从25元左右飙到35元以上，现在直接奔四了。这是前两年涨势的延续。2011年下半年开始，全国牛肉价格便进入了加速上涨的通道。
官方的统计数据是与2010年12月比，去年12月的牛肉价格平均上涨80%(居民感受到的涨幅可能更大些)，而且至今仍没有见顶的迹象。
当宵夜牛肉粥、牛肉粉丝里不见牛肉时，别和老板计较，小生意难做，人家还没提价呢。
肉牛发飙，奶牛不消停。
超市里，上个月鲜奶价格标签又换了一轮。半年不到，连涨三茬。渴望喝水般豪迈地喝奶，有点奢望哦。
爱喝不喝，牛奶企业说了，现在人工、饲料、运输成本都涨了，最最关键的是，大家都忙着抢奶。“奶荒”，你懂的。
牛奶，为什么突然不够了？这个牵扯到比较深层次的产业问题：当前我国奶牛六成以上为散养和小规模养殖，养殖户们独自承担养殖风险和市场风险，喜欢快进快出，而规模养殖及企业自有奶源不能及时跟进。业内也有说法，前几年房地产形势好，很多人不养牛去搞投资了。供应不足，需求一直在增加，奶荒就跟着来了。
牛奶和牛肉，也是有一定的关联性。也有的说，有些养殖户看奶牛不来钱，掉头养肉牛去了，因为转得慢，很多肉牛还没来得及出栏。因为养肉牛的周期长、成本高，加上不是主导性产业，针对肉牛养殖的政策扶持也少，牛肉的供应也赶不上这趟行情。
经历了“蒜你狠”、“姜你军”、“火箭蛋”，如今到了“牛魔王”表演的时候了。
之所以特意把牛拉出来说事，没有它意，只是现在牛肉、牛奶在居民日常生活中越来越家常。而且，国内很多农产品的生产供应体系，都和牛有相似之处。
现在，中国是第三大牛肉消费国，目前靠国内的肉牛很难满足需求。那怎么办呢，国家也在想办法，“高铁换牛肉”也出来了，这是提高进口这端。在自给这块，怎么建立科学高效高产出的养殖体系，让流通更顺畅，让养殖户安心做大规模，还需要好好下功夫。
新闻大局观
2013年CPI同比上涨2.6%
国家统计局9日数据显示，2013年12月份，全国居民消费价格总水平(CPI)同比上涨2.5%；2013年全年，CPI同比上涨2.6%。
国家统计局数据显示，其中食品价格上涨4.1%，非食品价格上涨1.7%，消费品价格上涨2.2%，服务价格上涨3.3%。鲜果价格上涨较为明显，为5.3%。
多位业内人士呼吁，保障居民“菜篮子”，降低商品流通成本还大有可为：一方面，对居民感受最为敏感的农产品等基本生活用品价格的控制，有赖于从田间到餐桌流通环节的一步步简化；另一方面，日用品、衣着等的渠道成本下降，也能进一步降低消费者生活成本。据新华社
新闻数据
这些奶：
据国家统计局浙江调查总队数据，2013年12月份，全省CPI同比上涨2.8%，涨幅比上月回落0.2个百分点。
鲜瓜果价格上涨23.8%，液体乳及乳制品价格上涨9.2%，在外用膳食品价格上涨3.5%，涨幅分别比上月扩大9.2、2.5和0.2个百分点，皆创今年新高。
杭州的涨幅也差不多，全年液体乳及乳制品上涨7.1%。12月份，全国的这类产品同比上涨10.7%。
那些肉：
2013年全年，全国肉禽及其制品同比上涨4.3%。2013年12月份，肉禽及其制品价格上涨3.6%，影响居民消费价格总水平上涨约0.27个百分点，全省12月，肉禽及其制品价格上涨3.5%。
牛肉上涨幅度最大。2013年12月，牛肉同比上涨14.3%，环比上涨0.9%。2013年全年，牛肉涨幅高达25.4%，同期猪肉为0.3%，羊肉涨幅为13.5%。
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