浙江在线01月22日讯 杭州大厦C座地下一楼，是杭州人购买优质食品的主要地点。1月16日，我国松茸品牌秘境堂，在这里开出杭城松茸专卖店，向杭州这座美食之城供应极品滋补级松茸。不出所料，短短两天，没有媒体宣传，多个规格松茸就卖断了货。
为什么香格里拉的松茸营养和口感好
去年今天，《舌尖上的中国》热播，我们在一夜间知道，我国的香格里拉出产一种闻名世界的野生菌，它只生长在松树底下，形状像鹿茸，所以叫松茸，因口感极其鲜美，营养非常完整，极品松茸的价格，据说在全世界昂贵的天然食材中排行第二，仅次于白松露。
以美食闻名的国度，鲜美的食材居然都出口了，这个事实真心伤到了我们的自尊。为什么之前大多数人不知道松茸？有着20多年松茸外贸史的秘境堂称，中国的好松茸之前都出口了，供不应求，过了9月份产茸季节，国内连原料都没了，谁还来做松茸的教育和推广？
但国内少数机构知道，松茸是产自中国的具有全球影响力的养生美食，以营养卓著和美味无双享誉全球。好吧，当我们知道了有一种美味叫松茸之后，就让我们来普及一下松茸的知识。
松茸从菌丝发育成鲜松茸，整个生长过程需要5年时间，全球都无法实现人工栽培。全国只有两种菌被国家列为二级濒危保护物种，松茸和冬虫夏草。在国际市场上，松茸拥有很多的赞誉。
我国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍。目前国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉。香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适宜，那里的松茸品质好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡黄色或米白色，几乎每年的松茸产出都会出口，国内难得一见。
为什么香格里拉的松茸营养和口感好？一是香格里拉的原始森林都是针阔叶混生林。松茸必须生长在松树下，松树是松茸的生父，为松茸提供生存的条件，但松茸只长在松树下是没有营养的。栎树是松茸的养父，只有栎树才能为松茸提供肥厚的营养，所以只有针阔叶混生林里面出生的松茸才是好的；二是香格里拉的低纬度高海拔，早晚的温差特别大，非常适合松茸的生长；三是香格里拉的生态环境特别纯净，是世界上生态资源保护好的地区，松茸必须生长在完全没有污染的环境里。
如何判断松茸的优劣
松茸作为野生菌，它的优劣是怎么划分的？秘境堂介绍，鉴定松茸的优劣，主要看以下几个方面：
一看产地。目前国际市场公认的中国优质松茸主要来自香格里拉；
二看大小。一只松茸能长多大，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，大松茸基因更好，吸收的养分更充足，自然更有营养。市场上很多松茸都是6公分以下的，叫幼茸，根本没什么营养。国家相关法律规定，5公分以下的松茸严禁采集。所以，严格来讲，市场上的很多松茸都是非法产品；长度在16公分以上的大松茸，年产不到五百公斤，以前都是出口的，在国内很难买得到；
三看茸龄。成熟后48小时内采摘的松茸最有营养，松茸成熟后超过48小时，会迅速地衰老，把营养还给松树，自身就没什么营养了，这样的松茸叫老茸，很多酒店都用的是这种来自批发市场的松茸，把老茸做成菜，虽然味道差不多，但这只是美食级的，不是滋补级的。消费者在挑选松茸时，应观察松茸有没有开裂、脱帽、开朵现象，这样的松茸就是老茸；
四看外观。没有虫伤的松茸更有营养。这点非常重要，因为虫子会破坏松茸营养的完整，市场上的很多松茸都有或多或少的虫伤，包括出口也不要求松茸必须没有虫洞，这是非常苛刻的标准，但没有虫伤的总是更好。消费者在挑选松茸时，应留意松茸的表面，选择那些完整的松茸，在酒店餐厅吃松茸时，要留意松茸上菜时是否已被切片，因为那很可能是有虫洞的松茸；
五看规格。品相好是松茸内在品质的外在表现。每一支松茸长得都不一样，有很多松茸都比较瘦弱或者畸形，市场上这样的松茸特别多，这其中有相当的一部分是营养不良造成的，外表健壮的松茸叫壮茸，内在品质更好。
松茸的珍贵在于鲜。保鲜不当，会导致松茸的营养大量流失，所以全世界公认，松茸的珍贵在于鲜。秘境堂的特色就在于向消费者提供高标准的新鲜的松茸，它采用世界领先的松茸保鲜专利技术，在2分钟内让松茸的细胞进入休眠状态，固化了鲜松茸2天内的状态，让每一支松茸都像刚从原始森林中采下来的一样，时刻香气如初。
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