浙江在线01月28日讯 悠扬的琵琶声，伴随着清新的茶香，从杭州西湖景区曲院风荷的一家经营场所中飘扬而出，袅袅清音引来不少在公园游玩的市民游客驻足。而就在不久前，这里还是一家高档奢华、游客止步的高档会所。
昨天下午，本月中旬关停的西湖景区30家高档经营场所之一的“西湖会”，举行了“开心茶馆”挂牌仪式，正式转型为大众消费场所。这也是在西湖景区高档会所关停后，首家转型的高档经营场所。
高档会所变成茶馆，游客畅行无阻
“西湖会”，从杨公堤曲院风荷3号门进入，向右拐几个弯就到了。
昨天下午1点多，记者一路从石板路拐进“西湖会”，看到不少保安，但并没有人阻拦游人进入。
“西湖会”的环境很不错，房子布置得古色古香，像一处优雅美丽的庄园，掩映在绿荫丛中。
虽说叫“西湖会”，可无论指路牌还是门牌，都没有“西湖会”几个字。大门顶端只悬挂着一块“荷香酒溢”的牌匾，大门右侧还贴着一张“停止营业”的标识。
一块写着“开心茶馆”的牌匾摆放在一边，四个绿色大字苍劲有力。一名服务员告诉记者，等会这块牌匾就要换上去了。
跨入门内，两侧各有4名服务员一字排开，为每位进门的客人捧上一杯热气腾腾的暖茶。男服务员身着长衫，手拿茶壶，一派茶韵古味。
在一排木屏风后，就是新开的茶馆了。上面有一个小台，台下4张藤椅围着一个圆桌，摆放了十几组，绿豆糕、山楂饼等精致茶点放在桌上，有点“德云社”的感觉。
“这里挂起了红对联，服务员也穿着红衣服，很有过年的喜庆气氛。我还是第一次进来，以前总觉得离我们平头老百姓很遥远，一般经过这里，也有点不敢进来，”杭州市民戴大伯说，如今在眼前这一片喜气洋洋的景象下，品一品西湖龙井，看一看茶道表演，别提有多惬意了。
菜肴15元起步，价格很亲民
在举行了简短的揭牌仪式后，“开心茶馆”牌匾就正式上墙了，也标志着“西湖会”从会所到大众消费场所的转型。
“开心茶馆”主要定位为大众化消费和茶文化弘扬。“西湖会”是杭州市商贸旅游集团的下属企业。该集团企业管理部部长杨伟说，为了欢迎更多市民游客前来，他们费了一番脑筋。
“我们会推出五大亲民举措，首先请杭州市劳动模范和市级以上优秀教师来免费品茶，并定期举办各类名家画展，供大家免费参观。另外，我们还将推出大量适合百姓消费的亲民菜和亲民茶。”杨伟说。
那么，亲民菜、亲民茶究竟有多“亲民”呢？
记者在“开心茶馆”的菜单上看到，龙井茶18元一杯，特级龙井98元一杯，其余茶类在30多元到50多元不等。瓜子、花生等茶食一份8元，价格最高的是牛肉干、腰果等，也都不超过18元。
菜肴价格最低是15元一份，大多数菜肴价格在30元以下。其中，糖醋里脊32元一份、东坡肉28元一份、杭州三鲜35元一份、蚂蚁上树18元一份……价格都比较实在。另外，冰激凌10元一份，啤酒价格最高不超过18元一瓶，香烟也在15元到28元一包之间。
“我们每星期还要开展一次优惠促销活动，在现有价格的基础上，再打8折优惠，并形成一种制度，以后会经常有优惠措施。”杨伟说。
杭州“最贵”餐厅，已难觅踪影
昨天，在“大众点评网杭州站”上，记者找到了一份“杭州‘最贵’餐厅2011版”，在首页被评选出来的10家店中，“西湖会”赫然在榜。
榜单对曾经的“西湖会”是这样描述的：“西湖会环境好得没话说，坐落于风光秀美的曲院风荷公园，与天然景观巧妙地融为一体。有个菜单是为金庸先生量身订做的，价格当然也非常贵，实行会员制，也接待散客，深得谭家菜真传。”
这个榜单上写着：“这里选出来的10家店，不见得是杭城餐厅中价格上绝对最贵的，但一定是贵的。”
“西湖会”被网友们评价为“推窗望西子”的美妙地方，奢华指数、美味指数都被评为“4颗星”。与“西湖会”一样上榜的还有江南会、抱青会馆等。
而当记者点进“西湖会”一栏后，出来的页面显示为“该商户已关闭”。
记者昨天上微博搜了一圈，发现了一些关于“西湖会”价格的帖子。其中，杭州某网友在2011年12月7日曾转发过一条微博称，他特地在“口碑网”上查过，“西湖会”在当时的人均消费价格为517元。
新闻延伸
高档会所转型后
入不敷出怎么办？
曾经的高档会所转走“平民化”路线后，会不会“亏本”？毕竟前期投入了高额的房租和豪华的装修。
杭州市商贸旅游集团企业管理部部长杨伟说，为了响应中央整治“会所中的歪风”号召，按照杭州市委、市政府统一部署，我们和杭州市园文局、杭州市文广集团共同研究，将“西湖会”改造成面向老百姓的文化休闲场所，取名“开心茶馆”，真正做到还湖于民、还景于民、还园于民。
要让老百姓满意，关键是企业要提高经营管理水平，争取不亏损并盈利。不能说价格低就一定不好，现在社会上高、中、低端产品很多，不能简单地说高端产品就一定赚钱。俗话说：薄利多销，你装修得很高档，价格下不来，一个人都不来，生意怎么会好？
从市场经济角度看，只要企业提供了价格合理、服务到位、老百姓喜欢、市场接受的产品，这样的企业是能够在市场上发展的。
对于“开心茶馆”的未来发展，杨伟还是很有信心的，但一些具体的策略还要再进行研究。
剩下的西湖会所
将如何转型？
“西湖会”率先试点转型，作了一个好榜样。那么西湖景区剩下的高档经营场所的转型之路该怎么走？
西湖风景名胜区管委会相关负责人表示，管委会积极开展“三还于民”专项行动，已关停景区内的高档经营场所30家。这只是集中清理整顿的第一步，下阶段的重点是做好转型升级和规划利用工作，真正实现公共资源让百姓共享，放下身段，服务大众。
今后，“西湖会”的定位主要有两个方面，一是突出大众化，推出价廉物美的各式茶饮，以及一系列群众喜闻乐见的平民化、公益性活动，使市民游客都能走得进、消费得起。
二是突出文化性，拟在经营过程中注入西湖茶文化的元素，定期推出“周末茶文化讲堂”、“免费学茶艺”、“品鉴会”、“茶艺表演”等与茶文化有关的活动，让杭州“中国茶都”的形象深入人心，惠及大众。
对于其它已经关停的高档经营场所，会在年后继续整改一家、开放一家。在确保大众化的前提下，对每个场所结合它的立地环境、文化背景等进行具体分析，既有公益性的，如文化讲堂、书吧等；也有商业性的，如大众餐饮、茶馆、特色旅游工艺品店；还有惠及大众的文化产业，使其更好地服务大众。
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