浙江在线02月14日讯 “吃星巴克蛋糕等于吃鞋底！”昨天，一则消息在许多市民的手机微信中传得沸沸扬扬。星巴克出售的蛋糕中，含有一种名为“偶氮二甲酰胺”的食品添加剂，这种添加剂也被用于瑜伽垫和鞋底。而星巴克官方也承认其出售的部分糕点中使用的小麦粉原料确实含有偶氮二甲酰胺。记者走访发现，新年伊始的这一场“添加剂”风波，让绍兴市星巴克有点“受凉”。
昨天下午4点半，记者来到迪荡新城的一家星巴克门店，店内坐了近三分之一的顾客，一眼望去，桌上基本以咖啡等饮品为主，没有人在食用糕点，点餐台前倒是排起了长队。“每次经过星巴克，总忍不住进去点一杯拿铁，这是我的最爱。”正在排队购买咖啡的市民罗小姐告诉记者，如果在平常这个时候，肚子有点饿了，她还会点纽约芝士或者胡萝卜马芬，但昨天她也看到了有关星巴克糕点含“鞋底成分”的微信，肯定不会再买了。
在记者等待的近半个小时的时间里，没有发现一位顾客购买星巴克糕点，糕点的销量明显受到影响，但大家对饮品的热度则丝毫不减。对于糕点中含有添加剂的情况，记者现场询问了工作人员，其表示，店里销售的这些糕点每天都是由供货商统一配送的，并不是现场制作，因此对于糕点中使用了哪些成分，门店工作人员表示并不清楚。“但这两天，我们店的糕点销售量确实受到了影响，像以往下午茶时间是糕点销售的一个小高峰，今天只卖出了2个。因为这里的顾客多是年轻的时尚白领、学生，对新信息敏感度很高，消息一出来，他们比我们都知道得早。”
采访中，记者了解到，尽管偶氮二甲酰胺这种食品添加剂在中国是可以限量添加的，星巴克糕点里所含有的添加剂成分也完全符合中国相关食品安全法律法规。但这起“鞋底”添加剂风波还是让不少消费者心里不踏实。
“很多市民都喜欢西点店里制作出来的糕点，那么诱人、那么好看，其实仔细想想，如果真的不加任何添加剂，纯天然制作出来的食物怎么可能做到这样，就像自己家做的面包，没过两天就会干得发硬，完全不能像店铺里卖的那么持久。”营养师王敏老师建议市民在挑选食物时，还是要以天然为主，不要只看外观、只重品牌，避免食入过多的添加剂。
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什么叫偶氮二甲酰胺
偶氮二甲酰胺,别名偶氮甲酰胺,是一种面粉漂白剂,也被用于瑜珈垫和鞋底,在欧盟、澳大利亚等地被明令禁止用于食物。
根据GB2760《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺作为合法的食品添加剂，被广泛应用于食品制作的面粉原料中，主要作用是用于面粉增筋。国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)曾评估过偶氮甲酰胺的安全性：添加量在每公斤不超过45毫克的范围内，带来的安全风险可以忽略。
我国目前的食品添加剂标准就是依此规定的。美国FDA将偶氮甲酰胺定为“很安全”，所以美加等国也在用，美国使用量的上限和我国一样。
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