衢州柯城区29家餐饮抽检 2家包子店产品铝超标
2014年02月27日 16:10:22
浙江在线02月27日讯 本月衢州柯城区食品药品监督管理局开展“百批食品大抽检”专项行动，共抽检了29家餐饮单位，昨天抽检结果出炉,不合格食品2批次,都是包子店的包子，原因是铝含量超标。
监管部门抽样选择是针对消费量大的馒头、包子，菜场采购的蔬菜、血制品等食品，共抽样35批次。本次抽样场所覆盖了柯城区大、中、小型餐馆，小吃店等29家餐饮单位。
昨天出炉的抽检结果显示,总合格率为94.2%。不合格食品有2批次,均为马站底2家小吃店出产的包子。据衢州市质量技术监督检测中心的检测结果显示，这2家店的包子中检出铝的残留量分别是116mg/kg，118mg/kg。
记者从柯城区食品药品监督管理局获知，面制品中铝含量超标的主要原因是超剂量使用了价格低廉但发泡效果好的硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)构成的膨松剂。
根据食品添加剂使用标准的相关规定，面制品中铝的残留量必须控制在100mg/kg以下，如果合理使用是无害的,但是超剂量使用,就会造成铝元素超标,摄入过量的铝容易引起脑组织及智力的损害,对骨骼也有损害。
昨天下午，记者了解到，下一步监管部门将依法对2家抽检不合格的餐饮单位进行行政处罚并责令改正。
柯城区食品药品监督管理局再次提醒各餐饮单位，尽量使用无铝泡打粉或者酵母制作面制品。市民制作面点时，也一样。
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