对着镜子，陈关东穿上笔挺的白衬衫，标准地打上黑领带。精神，清爽，大步流星朝食堂走去。
早上8点，杭州早已车水马龙，而在万里之外的新疆阿克苏，城市还在熟睡，
陈关东却利索地起床了。每天这个点，雷打不动，甚至更早。
在杭州，他是梅苑宾馆的保安部经理；在阿克苏，他是浙江省援疆指挥部的食堂经理。
从管保安到管食堂，虽然称呼同样是“陈经理”，但过的是杭州作息时间，干的却是阿克苏的工作。辛苦，不言而喻。
但是，省援疆指挥部100多位干部和人才的胃告诉你：陈经理的这次转身，绝对是华丽丽的。
相隔万里
每道菜都有家的味道
6月2日，端午节。早半个月，陈经理就开始提前准备给大家过节了。
“五黄”：黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。这些本是江南过端午的食俗，但在阿克苏的餐桌上，却一样也不少。
其中付出，陈经理自知。用他那口地道的杭州话来说：“噶点东西，在杭州分分钟搞定。在阿克苏，就要动动脑筋了。”比如咸鸭蛋，就是陈经理自己调配盐水，一个一个浸泡腌制，很用心。
还有今年立夏。在食堂，无意听到一个女孩说：“在家里，过立夏，妈妈都会烧糯米饭给我吃……”
陈经理默默地记在心里了，提前买来猪肉，用来腌制腌肉。立夏当天中午，食堂用咸肉和豌豆，蒸了一大锅香喷喷的糯米饭。大家和女孩一样，都很惊喜，一边吃，一边拍照片。发在微信上的，不仅是一张糯米饭的照片，还是那一句“我在这里很好，请家里人放心。”
除了过节的应景菜，平时食堂也会准备很多浙江菜，比如早餐会做杭州小吃葱包烩，片儿川，小葱拌面，正餐有酱鸭、卤鸭、糖醋里脊、梅干菜捂肉等。
“同样一道家乡菜，在杭州可能不算什么，但在阿克苏，吃的不光是菜，还有一份情。”陈经理的为人，跟他的菜一样，细腻，细致。
推陈出新
晚上做梦都在想菜谱
跟陈经理一起来阿克苏的，还有梅苑宾馆的三位厨师：刘岛、黄美松和李小平。做菜，对他们来说，正应了那个词——小菜一碟。但最怕的，还是无米下炊。
阿克苏不同杭州，食材有限。比如蔬菜，一般当地菜场里，只有青菜、白菜和包心菜。几乎每周，陈经理都要带着厨师，去各家市场逛，货比三家，一旦发现时鲜货，就要求供应商进货，给大家换换口味。
“梅苑宾馆厨师靠得牢，不怕菜不好吃，就怕会吃厌。”最让陈经理费神的，还是菜谱更新。
现在，食堂的菜色，半个月全部轮换一次。同一种菜品，做法要有好几种，才能保持新鲜感。就拿鱼来说，中午红烧，晚上就得清蒸了。两种烧法，时间一长，也会厌倦。
“真当是晚上睡觉做梦，都在想新菜。”下班后，陈经理就拉着厨师，在宿舍里开卧谈会：怎样在有限的食材里，烹饪出无限的菜品，让援疆干部人才们吃好，更要吃不厌。
于是，陈经理想到了鱼圆。在杭州，家里过年才会吃鱼圆，而且大多都是买半成品。在阿克苏，买不到，陈经理就自己做。去骨，剔肉，打浆……制作鱼圆，既费时，又费神，想想都是不可能完成的任务，但在食堂里，就是真真切切地吃到满满的家乡味。
相亲相爱
指挥部是一个大家庭
从早上8点，一直忙到晚上9点，陈经理和他的厨师们，总是最早起床，最晚吃饭。大家就餐时，陈经理也没闲着，每桌都要很谦逊地去问几句：今天的菜怎么样？不好吃跟我直说，马上改进。明天还想吃点什么……”
就餐结束，陈经理也顾不上吃饭。先要看看哪些菜不太受欢迎，剩的比较多，倒的也比较多，以便下次改进。
接下来，天热了。陈经理已经准备好了绿豆汤、红豆汤、银耳汤等消暑饮品，在菜色上，增加了冷盘，热菜也会做得清淡些。
今年“五一”劳动节，陈经理还被阿克苏地区工会评为“五一生产(工作)能手”。3月底，指挥部办公室就食堂餐饮服务质量，征求全楼人员意见，用餐人数增加了，餐饮满意度提高了，食堂成本下降了，食物浪费减少了，近八成援疆干部和人才表示很满意。
“指挥部就是一个大家庭，援疆干部和人才，就是我的家人，”陈经理笑称自己也在援疆，“就好比你每天在给自己家里的人烧菜烧饭，当然要用心，想他们吃饱吃好，这样才能好好学习，好好工作。”
菜品如人品。我们希望，每一个援疆干部和人才，去食堂就餐落胃后，都能给陈经理和他的厨师们一个感谢的微笑，为他们的菜品，更为他们真心付出，辛勤工作的人品，点一个赞！
