浙江在线07月15日讯 根据市卫生监督所昨天公布的抽检结果，今年二季度，全市集中消毒的餐饮具合格率达95.6%，少数不合格产品均为大肠菌群超标。“可以说目前湖州市的‘一元餐具’已经可以放心使用了。 ”市卫生监督所有关负责人表示。
一盆一碗一杯子塑封在一起，需要使用时一筷子戳破塑料膜——这种使用方便的“一元餐具”，近些年在湖州市大街小巷的中小餐饮店十分常见。“一元餐具”如今卫生状况如何？能否放心使用？记者为此进行了采访。
昨天下午，南浔区练市镇洪盛餐具消毒有限公司数百平方米的厂房里，一条50多米的流水生产线正在运行。回收的餐具经过去除残渣、消毒剂浸泡、冲洗、清水浸泡冲洗、红外线高温消毒后，重新包装运入待检区。企业负责人告诉记者，现在的生产环境和规模是在原有的基础上，与另两家企业联合组建的，目前8小时的产量能达到5万套。
作为直接接触食品的容器，“一元餐具”的卫生状况一直是市民关心的热点问题之一。很多市民在使用前习惯用开水冲洗一遍碗筷，多数也是出于对餐具卫生的担忧。为了确保此类餐具的质量，2012年以来，全市几乎所有餐饮具集中消毒企业都像洪盛一样经历了一番“改头换面”。通过整顿、合并等方法，不合格的企业关停，其他企业整改，以达到浙江省餐饮具集中消毒企业卫生标准。很多企业一次性从“手工时代”跨越到了“清洗、消毒、包装全自动化时代”。周边环境、生产用水、洗涤剂、消毒剂、从业人员健康证持有率等也有了很大提高。一系列的改造使湖州市“一元餐具”卫生状况有了良好改善。
据了解，湖州市目前正常生产的餐饮具集中消毒企业共26家，这些企业每天要向全市提供10多万套餐具。今年3月至今，湖州市还开展了餐饮具集中消毒单位百日严打，规定各县区每个季度都要对辖区内企业进行抽检，每家企业至少一次。市卫生监督所也会进行突击的“飞行检查”，为“一元餐具”戴上“紧箍咒”。南浔区正是在百日严打中探索出联合组建的规模化生产模式，帮助企业转型升级。
根据市卫生监督所昨天公布的抽检结果，今年二季度，全市集中消毒的餐饮具合格率达95.6%，少数不合格产品均为大肠菌群超标。“可以说目前湖州市的‘一元餐具’已经可以放心使用了。 ”市卫生监督所有关负责人表示。
今年5月，湖州市有两家餐饮具集中消毒企业获得2013年全省示范级单位称号。按照计划，湖州市今年将继续进行示范级企业创建，目标示范级企业达到15%以上。同时推进关键环节电子监控，安装率达到60%。“下一步的目标是继续推动餐饮具集中消毒企业扩大规模化、规范化生产。同时在规范化程度比较高的企业引入‘五常法’管理模式。 ”市卫生监督所有关负责人表示，如果“五常法”能够在全市各家餐饮具集中消毒企业得以实行，那么“一元餐具”可以精益求精，市民们也能用得更放心。
另外，卫生监督部门也提醒消费者，凡是合格的餐饮具独立包装上会标注餐饮具集中消毒单位名称、卫生许可证号、生产地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容，保质期限为10天，缺一不可。市民在使用“一元餐具”的时候，如果发现餐具破损、残留食物、残留水渍、外包装破损、标识不清的情况，可直接拨打“96301”进行投诉举报。
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