老面发酵工艺是千百年来酥饼生产沿用的传统发酵工艺。老面发酵的好坏，直接影响到酥饼的口感。酥饼制作师傅的技术，就是对老面掌握的技术。老面发酵工艺成为制约酥饼生产的咽喉。在我国，传统特产工艺中，很多都没有形成文字，多半采用言传身教，很多是凭经验来操作，产品质量难以保证稳定。

　　金华酥饼行业协会党支部在今年8月17日，组织业内企业老板9人到中国安琪酵母股份有限公司考察。发现安琪公司有一款“半干酵母”产品非常适合酥饼的发酵工艺，引起了大家的注意，经与安琪公司领导协商，同意率先在金华酥饼行业试用并免费提供产品和技术指导。

　　9月15日，安琪公司派出三名技术人员，上门为酥饼企业用“半干酵母”代替老面，进行试验。支部把兰溪大麻子食品有限公司作为试点企业，经过一天的实践，做出了即不失传统口味，又安全、便捷、易掌握的产品。得到酥饼企业老板的一致好评。

　　支部书记姜建华在总结时说：半干酵母在酥饼产业中成功运用，是整个酥饼产业一次“革命”。一是解决了老面发酵中存在的卫生、杂菌等问题；二是克服了老面发酵看天吃饭的弊病(气候温度)；三是半干酵母属于食品原料—安全，减少了生产中的食品添加剂的使用，使产品更安全、更放心；四是工艺可操作性强，易掌握，打破了老面发酵的神秘面纱，不受气候、温度的影响，产品稳定性好；五是在不失传统口味的基础上，适合工业化生产。

　　现在业内企业纷纷要求上门服务，现已排到10月份.看到这可喜的局面,姜建华认为：作为协会和支部，为企业服务、为产业服务是协会和党建工作的出发点和落脚点。要把一个根深蒂固的传统工艺和传统观念，用高科技的产品和创新思维取代，这不单单是工艺的变更，而是传统观念和创新观念的一次碰撞，既要相信科学，又要切合实际，还要便于生产，三个缺一不行。真正为群众办实事，要办好、办到位，才会得到群众的认可。

　　支部近几年来非常重视服务企业工作，大到抓食品原材料的选购、食品加工机械的选购，小到解决个人的一些诉求。打破常规，有求必应，把工作的重心“服务”当作第一要素，实实在在把党建工作落到实处。