7月21日(周二)上午10点在之江饭店5楼多功能厅举行2015年全省肉品和水产品安全专项整治“百日会战”情况新闻发布会。省食安办专职副主任卢永福将介绍有关情况，省公安厅副厅长陈石春，省农业厅副厅长刘嫔珺，省食品药品监管局副局长陈智慧，省海洋与渔业局副巡视员、办公室主任严寅央将出席发布会并答记者问。

　　浙江在线进行全程直播。

　　杨荣耀：各位新闻界的朋友大家上午好，省政府新闻办新闻发布会现在开始。首先表示歉意，咱们本来都是10点钟准时开始，因为大雨，有些记者在赶来的路上，所以今天的发布会推迟了10分钟，感谢诸位在滂沱大雨之中参加我们的发布会。

　　本场发布会，主要向大家通报2015年浙江省组织开展的肉品、水产品安全专项整治行动的情况。今年3月1号—6月10号，咱们省食安办在全省范围内组织开展了一个为期100天的肉品、水产品的专项整治工作，今天的发布会，我们请来了省食安办的专职副主任卢永福；咱们农业厅的党组成员、畜牧兽医局的局长张火法；咱们省食品药品监管局的副局长陈智慧；还有咱们省海洋与渔业局的副巡视员、办公室主任严寅央，请他们为我们介绍这次“百日会战”的相关情况，以及下一步咱们食品安全方面的工作举措，回答各位感兴趣的问题。

　　下面，我们先请省食安办的卢主任介绍有关情况。

　　(浙江发布)

　　提问：我想问一下食药监的陈局，最近媒体报道说温州出现“注胶虾”，这个事情是不是真的？

　　陈智慧：谢谢。关于“注胶虾”的这个事件省局高度关注，从目前我们掌握的情况来看确确实实是有少量的发现，事情的经过因为你们已经关注到了。12号下午4时，郑女士在瑞安市的安居街的水产摊买了3只疑似“注胶虾”，13号投诉到瑞安的市场监督管理局之后，瑞安市局13号下午和14号下午，分别两次到现场进行调查，对整个事件的情况进行了调查。在此基础之上，瑞安市局15号还专门召开了一个专题会议，并且成立了工作组，从目前瑞安市查明的情况来看，这个问题虾确实存在，而且来自于苍南，从目前掌握的情况来看是这样的。在前期工作的基础之上，目前瑞安市包括温州市局对这件事情也是高度关注，特别是在苍南和瑞安，就是事发地，组织了大量在全市范围之内的摸底调查，对农贸市场、对水产品市场、对农副产品的批发市场以及冷库的冷冻箱等等都进行了全面的清查，截止目前为止，瑞安苍南等地专门为这件事情出动的检查人员就达到了355人次，检查的经营户有754户。与此同时，温州市委市政府对这件事情也是高度关注，截止到15号，他们市局也专题进行了研究，温州市也专门成立了以分管市长牵头的一个工作组，温州市的稽查支队和温州市的公安部门联合组成一个专案组，他们也成立了专案组，对这个事情温州市委市政府也表示一定要给公众一个满意的答复，要查明“问题虾”的来源和“问题虾”里面究竟是什么东西？目前只知道从哪里来，但是这里面究竟是什么东西，现在到目前为止还说不清楚，所以下一步的工作我想我们主要要做好这么几个方面，从省局来讲我们将进一步加强工作指导。 另外从整个这一次的事件来讲，我们着眼这三个方面的工作：一个是委托专业的机构进行检测，查明胶状物的成分，及时向社会公布检测结果，到目前为止我们说不清楚这里面究竟注的是什么东西？因为它水一煮，全部都没有了，你往水里一放开水一煮，它就消失了，不知道是什么东西，这是一个问题；第二个就是追踪溯源，查明“问题虾”的来源，现在可以说明这个“问题虾”是存在的，这里面是有这个东西，但是在哪个环节里面被加进去的？是一开始就被加进去的？还是在流通环节被加进去的？还是到了他卖给客户的时候才加进去的？就是在哪个环节里面把这个东西加进去的？第三个方面，要畅通投诉举报，及时接受和处置该类问题产品的举报，如果说媒体朋友你们发现，或者说你们从哪里获得了类似这种产品的渠道信息的话，也能够及时的反映给我们，我就回答这么多，谢谢。

　　(浙江卫视)

　　提问：有一个基本的问题我们大家应该都想知道，不知道请哪位回答，就是冷冻肉，猪肉、牛肉、羊肉等其他肉品及禽类，还有其他一些肉品，它到底有没有保质期？我们居民自己去购买要不要看保质期？还有一个，你要去吃那个骨头煲的时候，餐饮单位怎么能够保证那个肉是安全的？这个请哪位领导介绍一下？ 卢永福：有关冷冻肉的保质期这件事情，也是我们整个肉品打击过程当中发现得比较多的问题，关于冷冻肉它的保质期，现在主要考虑到肉的不同包装形式，肉实际上有两类，一类是专门切割加工以后，它有包装的，有包装的话企业会标保质期多长时间；还有一类，现在特别是肉品，有一类是直接上来就往市场销售了，这个其实就没办法去标时间，这个确实给我们在监管当中也带来一个问题，就是怎么来规范肉品它的包装的保质期问题。

　　(浙江少儿频道)

　　提问：还是一个基本的问题，就是鸡肉的问题，因为从去年开始到现在，我们那个“杀白”上市的问题一直在推进，不知道现在我省的推进情况怎么样了？我们还有哪些需要注意的方面？

　　张火法：非常感谢这位记者关心我们“杀白”上市这项工作。“杀白”上市主城区，我们设区市主城区“杀白”上市是省政府从去年7月1号开始做出的，主城区要实行“杀白”上市。这项工作时间比较紧，因为责任比较重，我们作为“杀白”上市这块，屠宰这块，我们厅里头应该说高度的重视，在全力的推进。

　　目前做的情况大致是这样：一个，已经会同或者联合省级有关部门，我们主城区“杀白”上市的规章、规范性文件以及地方标准都已经出来了，而且统一了家禽屠宰的准出、市场的准入，就是“杀白”以后的准入，而且这个要求明确了，就是说“杀白”以后要有一证两标，检验证跟检疫标识以及产品标识，这个是明确的；

　　第二个，这项工作省政府做出部署以后，我们着力推动设区市政府建设家禽的定点屠宰场，因为这是一项全新的工作，所以如何保证在7月1号以后能够供应“杀白”上市？目前已经按要求建成18家，通过认定的14家，生产能力已经可以达到每天72万只；

　　第三项工作，我们联合省级相关部门督促设区市市场的主办者，落实市场的主办者和经营者，完善冷柜、冷链体系，因为“杀白”禽和活禽不一样，它需要冷藏的，冷链体系。 到目前有两句话：一个，我们目前已经认定的家禽定点屠宰场，完全能够满足全省设区市主城区“杀白禽”的供应需要；第二句话，定点屠宰场按标准屠宰出场的“杀白禽”，我们消费者是可以放心的，我想我主要就是回答这些。