“金衣白玉，蔬中一绝”。冬季限定蔬菜，浙江人爱吃的美食冬笋上市啦！浙江人的饭桌上又将出现一道美味佳肴。
很多网友已经迫不及待那现在行情怎么样呢？
前几日，记者来到余杭农贸市场转了一圈，发现已经有七八个蔬菜摊位在卖冬笋了。其中一处摊位的摊主许阿姨告诉记者，目前的冬笋进货量还不多，过段时间会慢慢增加。
许阿姨摊位在卖的冬笋目前价格35元/斤，而且个头也都比较小，购买的人也较少。
摊主杨老板家卖的冬笋是自产自销的，所以量多价格优惠些，杨老板告诉记者，“这些冬笋目前都是外地产的，”目前批发价冬笋28元/斤。一天交易量在300到500斤，但主要是批发或送饭店，零售买的比较少。要吃上本地笋，可能还要等到12月左右。”
记者还注意到，不少摊位商家还将冬笋剥壳放在摊位上售卖，询问了价格，一斤竟高达90元，其他几家摊位价格也是不相上下，这价格抵得上高档海鲜了！
杨老板告诉记者，预计还有半个月，冬笋会大量上市，价格也会慢慢降下来。如果要价格很便宜，估计还要一个月左右，到时候可能只要15-18元/斤。
在金华义乌，记者分别走访了稠关菜市场和新马路菜市场，摊位上蔬菜琳琅满目、码得整整齐齐，茭白、芋艿都被摆到了显眼的位置，独独这冬笋，目光所及只有三四家在卖。
“今年冬笋前两天卖的是35元/斤，这两天天气热，价格还会降下来一点，现在28元/斤，不过都比往年稍微便宜，往年冬笋都是50元/斤。”新马路菜市场经营户方娟仙表示，目前他家的冬笋一天的销量在100斤左右，随着产区产量增加，后期大量上市后销售数量会陡增。
另一位稠关菜市场经营户韩信告诉记者，自己做笋生意已经五六年了，冬笋的产量有“大年”和“小年”的说法，“今年的冬笋我们家是市场上第一个上市的，相比去年提前一个月上市，但是目前的产量还不多，大多数市民都是少量购买尝鲜。”韩信说。
据了解，目前市场售卖的冬笋，一斤的价格一般在28到35元之间浮动，而同市场水产摊位上的梭子蟹也差不多是这个价格。但韩信表示，鲜嫩程度肯定是现在的嫩，但想要价格低，还要再等等。冬至前后，是吃冬笋的最佳时节，届时价格将有所回落，就能吃到物美价廉的冬笋。
目前冬笋刚上市，出肉率不高，一公斤笋只能出四五的笋肉，所以建议大家挑选冬笋时选嫩一点的，尤其是根小点的冬笋，这样笋肉会多一些。
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