柠檬价格飙涨 杭城“酸经济”入夏升温

　　随着杭州正式进入“桑拿天”高温模式，清爽解腻的柠檬，正成为今夏消费热潮中的“主角”。从水果到饮品、甜品，柠檬“出镜率”持续攀升，消费需求火热的同时，原材料端却面临持续涨价。

　　进入6月以来，全国柠檬批发价同比涨幅超过六成，杭州市面上单颗柠檬售价已突破5元，“酸经济”火热之下，也折射出今夏水果市场的消费趋势。

　　原产地减产推高供价

　　终端零售价节节攀升

　　“去年这个时候，一箱安岳柠檬批发价在80元左右，今年涨到了130到140元。”在水星阁西区一家平价水果店，经营多年的方女士向记者透露，“主要是安岳那边今年受天气影响，产量下滑，加上运输、人工成本上涨，整体供货紧张。”在天水桥附近的叶氏兄弟果业，正在理货的店员也证实：“今年我们基本只进四川安岳的国产柠檬，国外进口的货源几乎断了。”

　　据农业农村部全国农产品批发市场价格系统最新数据，2025年6月，全国柠檬批发均价达12.83元/公斤，同比上涨63%，环比4月增长超29%。其中主产区四川安岳的收购价一度突破8元/斤，涨幅明显。

　　随着批发价的上涨，售价也随之水涨船高。记者走访多家社区水果店发现，市售新鲜柠檬的单颗售价普遍在4元至5元之间，高的已接近6元。“以前3块钱一颗还没人买，现在5块钱的柠檬一天能卖出一百多颗。”方女士说，“买的人明显多了，主要是大家都拿来泡水喝。”

　　这股涨价潮也传导至饮品和甜品门店。在环城北路一家柠檬茶连锁品牌门店内，店员小吴告诉记者：“我们的鸭屎香手打柠檬茶最近销量特别好，一天能卖六七百杯。柠檬进价涨得厉害，但我们一直没调价，怕涨了客人跑了。”

　　在西湖银泰的一家高端甜品MJ门店，柠檬芝士蛋糕也受到影响。门店经理林小姐表示：“柠檬片我们现在用冻干替代新鲜柠檬，成本控制更可控。”目前该产品单片售价已上调至36元，较年初上涨2元左右。

　　从饮品热销到社交爆款

　　柠檬站稳流量C位

　　价格上涨并未影响消费者热情。相反，柠檬已成为多个消费场景中的“刚需担当”，不仅是茶饮爆款，也正在成为社交平台上的“流量密码”。

　　据天猫平台数据，2025年5月至6月，“柠檬茶”相关产品搜索量同比上涨41%，其中“统一双萃鸭屎香柠檬茶饮料”“维他柠檬味茶”等瓶装茶饮月销量均突破20万件。

　　与此同时，社交平台对这股“酸经济”起到了明显的助推作用。小红书数据显示，截至6月底，“柠檬茶”相关笔记总量已突破7740万条，近30天内新增笔记超过18.4万条。“冰镇柠檬”“蜂蜜柠檬苏打”“减脂柠檬水”频频登上热词图谱。一位杭州博主C女士发布的“办公桌必备柠檬泡泡瓶”视频收获超1万点赞，不少网友留言称“看着就透心凉”“立刻想去买柠檬”。

　　在线下零售端，盒马西湖文化广场店则在入口处集中陈列“进口尤力克柠檬10个装”“冷藏切片鲜柠檬”等热销单品。

　　正在挑选柠檬的90后消费者王小姐告诉记者：“现在每天早上我都要喝一杯冰柠水，清爽又醒神，已经成了日常仪式感。虽然涨价了，但已经习惯，舍不得戒。”她还表示，最近社交平台有很多“柠檬新吃法”，比如“冻柠一夜茶”“柠檬气泡瓶”等。