浙江在线7月17日讯(钱江晚报记者 陈栋 施雯)这是一段正在网上疯传的视频。

　　视频中一位大妈，身边放了一泡沫箱的青蟹，右手持针筒，把少量暗黄色液体注入活蹦乱跳的青蟹壳里，随后再换一只青蟹继续注射。

　　这段时长只有8秒的视频，目前点击量已经过十万。不少网友留言，怀疑大妈是不是在给青蟹注药。并且很多人怀疑这段视频的拍摄地点是台州三门，因为台州三门以青蟹出名，现在又到了上市的季节。还有网友说，看了这段视频，不敢去市场买青蟹了。

　　昨天，浙江省海洋与渔业局、台州三门县海洋与渔业局，专门向钱江晚报辟谣:从视频中青蟹的特征看，这绝不是三门青蟹。另外，注药青蟹2个小时之内必死，根本活不到上市。

　　辟谣——

　　打针青蟹非三门所产

　　怀疑不是在国内拍摄

　　昨天，钱江晚报记者在网上找到了这段视频，并传给三门当地有20多年养蟹经验的青蟹专家李歉华，请他鉴定。

　　“视频里的青蟹，应该是缅甸或者中国广西一带出产的‘铁蟹’。”李歉华说。

　　李歉华说,铁蟹在中国广西、缅甸一带比较多，浙江市场也会有，是被人运来冒充青蟹卖的，价格会便宜一些。一般人是看不出两者区别的:铁蟹的个头小一些，三门青蟹可以长到很大。

　　李歉华说，青蟹跟铁蟹，最直观的辨别方式看蟹钳，“视频里是‘铁蟹’，整个蟹钳明显是红色的;三门青蟹的蟹钳一般是青色带点黄白色。”

　　为了找到这段视频的拍摄地，李歉华在自己的微信里转发了这段视频。“我认识的全国各地青蟹养殖户有几千人。视频中,大妈一直在用方言在跟人交谈,但是没有人听得出大妈讲的是什么方言。我们怀疑，这视频不是在国内拍摄的。”

　　三门县水产技术推广站主任陈丽芝则说:“我县售出的每只螃蟹都有专利捆扎带绑脚，视频里的蟹全部没绑脚，并非我县所产。”

　　求证——

　　网上流传的几种“造假说”

　　专家一一分析:可能性不大

　　就算视频中被注射的不是三门青蟹，消费者还是会紧张:我们在市场上，会不会买到这种注射过的青蟹?

　　有没有这种可能?记者总结了网上流传的几种说法，向李歉华一一作了求证。

　　第一种说法:注射液体是为了增重，让青蟹压秤;

　　专家回应:蟹注水必死，基本不可能。

　　李歉华说，青蟹是一种非常敏感的动物，养殖的时候水质变化大了就会死，哪里还禁得起注水。之前有人做过试验，往几只青蟹体内注入5毫升的水，结果没有一只青蟹活过2小时。

　　记者想请他也做一回实验，李歉华马上跳了脚:“活青蟹上百块钱一斤，死了就一钱不值。哪会有人冒这个险。”

　　第二种说法:这是用黄粉、米粥汤加尿素精调和起来的液体，目的是为了造假蟹黄;

　　专家回应:也不可能。尿素精的味道非常大，一吃就吃出来了。而且整蟹里注射假蟹黄，是很容易被看出来的，因为蟹黄基本是沿着蟹壳边缘、胃部长牢的，中间莫名其妙多了一坨，一看就有问题。

　　第三种说法:做醉膏蟹的时候注射这种液体，看起来蟹黄多。

　　专家回应:做醉蟹是要把螃蟹在酒里浸泡24小时以上的，这种情况下注射进的液体是无法和蟹黄融合的，达不到造假的目的。

　　还有一种说法:会不会是青蟹注入“蛋黄”后，加工成呛蟹或者蟹糊，以提升这些加工食品的卖相和价格呢?

　　专家回应:这种做法得不偿失。呛蟹或者蟹糊的原料，一般是梭子蟹。青蟹的价格太高，如果加工成呛蟹或者蟹糊，要几百元一斤才能保本，那基本上是卖不动的。

　　推测——

　　可能是一种烹饪手法

　　如果你了解请告诉我们

　　按照专家的分析，青蟹注射并不是为了造假，那么视频中大妈是在做什么?

　　对此，三门市场监管局的工作人员觉得，这应该是在做烹调前的准备工作。

　　“视频的背景音有菜刀剁砧板的声音，炒菜的锅铲声，在地上能看到胡萝卜、生姜还有菜叶，这说明视频拍摄地点是在厨房一带。那么，这些青蟹应该就是要加工前做的一些准备工作。”

　　三门县水产技术推广站陈丽芝主任，也觉得视频中的注射蟹是一种烹饪手法:

　　“我们看了视频，初步怀疑针筒注射的液体是黄酒鸡蛋液，因为从场景看，不像是水产品市场，而是类似农村办酒席的场所。不过，三门本地没有把鸡蛋液注射到青蟹里烹饪的方法，要用蛋液，也是螃蟹对剖沾好油煎的。”

　　如果你听出了视频中大妈说的是哪里的方言，或是了解类似的青蟹烹饪方法，欢迎致电96068或通过钱江晚报公众号跟我们联系。