“川妹子”龙游酿酒走富路

　　一个车间里，一缸缸莲子酒、薏米酒的原料正在发酵，另外一个车间里，几个员工正在锅炉前忙着蒸馏出酒。5月13日，记者一走进龙游县沐尘畲族乡梧村村的浙江三禾酒业有限公司，就闻到一股酒香。

　　“每天有10多个员工在酿酒，刚酿出的莲子酒、薏米酒，一般要放3年才销售。”浙江三禾酒业有限公司负责生产与管理的曾小容介绍，公司酿酒是从每年的10月开始，到第二年的6月份结束。现在，一年产能估计是20万公斤，今年已经销售约100多万元的白酒，以销售莲子酒、薏米酒为主，也卖荞麦酒、高粱酒。

　　1981年出生的曾小容，老家在四川省叙永县马岭镇凤凰村，因从事酿酒行业，她给自己取了个微信名：酒娘。

　　曾小容从叙永县职校毕业后，到浙江永康一家企业工作。在永康，曾小容与龙游县沐尘畲族乡庆丰村的祝剑敏相识，并相知相恋。2003年，曾小容与祝剑敏结婚成家。

　　“我父亲擅长酿造白酒，在当地颇有名气。”曾小容相告，受父亲的影响，她从小就学会了白酒酿造技术。

　　在永康工作期间，曾小容结识了一位江苏盐城的戚姓朋友。当得知曾小容善于酿制白酒时，戚姓朋友就邀请曾小容去盐城办酒厂。

　　曾小容说，江苏人好喝白酒，特别喜欢瓶装的浓香型白酒。2014年，曾小容和戚姓朋友共同投资80万元创办了一家白酒生产企业，年产浓香型白酒15吨。

　　“那时，我们主要是酿造高粱酒、薏米酒和莲子酒，生意不错。”曾小容说，后来因为戚姓朋友生小孩，她一个人经营忙不过来，就想到回龙游办酒厂。

　　恰巧，曾小容丈夫的同学卢国文也想投资办企业。于是，他们选择在环境优、水质好的沐尘畲族乡酿造白酒。

　　2018年，他们投资150万元，在庆丰村利用祝剑敏的老房子，开始自产自销白酒。同时，还挖了一个地下酒窖用于储存白酒。

　　曾小容说，在她四川娘家，有两句酿酒的经典话：“粮主肉，水主血，曲主骨”，“生香靠发酵，提香靠蒸馏”。这是说，酿酒的粮食、水、酒曲要品质好，还有酿造过程中的发酵、蒸馏也要紧。总之，有好食材，还要有好技术。

　　2019年，曾小容酿造了4.5万公斤的白酒，其中薏米酒3万公斤。

　　随着生产规模的扩大，原来的小作坊场地太小了，2000年，他们就到梧村村租用了一个废弃的毛竹拉丝厂作为厂房。

　　梧村村地处海拔600余米的山区，竹茂林丰，涧水潺潺，处于与贵州茅台镇同一纬度的“白酒酿制黄金地带”。曾小容说，梧村村的自然条件优越，水的硬度低，更适宜酿制优质白酒。

　　“水，是山上的山泉水；薏米、莲子、稻谷是农民种植的上等粮食。”曾小容用自己掌握的古法工艺酿酒，连酒曲也用自采的石菖蒲、辣蓼草等56种中草药配制。

　　“每一道工序都马虎不得，只有严格操作，才能酿造出好酒。”曾小容说。

　　当天，曾小容还带记者参观了公司的地下酒窖。酒窖里是一坛坛、一缸缸封存的老酒，库存的莲子酒、薏米酒达25万公斤。

　　“公司开展了私人定制白酒活动，到目前已经有170个客户定制。”曾小容介绍，这些客户来自上海、温州、宁波、金华等地，有的是等孩子结婚时备用，有的是准备孩子考上大学时用。最少的定制100公斤，最多的是一位企业老板定制了2500公斤。

　　这些年来，曾小容酿酒不仅走出了一条致富路，还带动了附近村庄的10多位村民就业。双戴村49岁的曾玉香，在酒厂食堂工作，月收入4000多元。曾小容说，公司一年要发放员工工资40多万元。

　　为了解决薏米的原料问题，2021年公司种植薏米100多亩，亩产达250公斤。今年5月底，公司还要种植100亩的薏米。“等熟练掌握了薏米的栽培技术，公司计划发动农户种植薏米，让他们在家门口干活，有收入。”曾小容说。