社企搭台、妈妈掌勺，宁波这个社区食堂凭“家的味道”圈粉

　　“横杨妈妈”上菜啦。

　　今天一早，宁波北仑大碶街道横杨社区邻里中心“一家饭堂”后厨格外热闹。工作人员正在拟定一份全新的菜单——地三鲜、小炒肉、淮扬红烧肉、酸菜鱼、韭菜盒子，这5道从首期“横杨妈妈”菜肴品鉴活动中脱颖而出的“群众最喜欢的妈妈菜”，即将正式加入食堂的长期菜单。

　　这场“妈妈菜”评选的缘起，还要从社区书记曹红艳记在心上的一句句“念叨”说起。横杨社区新老人口交融、企村居混杂，既有回迁安置的老村民，也有刚买房安家的新居民，还有众多在周边企业上班的青年职工。家住碧瑶樾府的江西小伙小刘是“一家饭堂”的常客，可每次打完菜他都忍不住嘀咕：“本地菜口味偏淡，要是能来点辣的就好了。”社区网格员在日常走访中发现，越来越多像小刘一样的外来青年职工，对“家乡味道”的渴望越来越强烈。

　　问需于民，社区发出招募令，短短几天，十多位擅长烹饪各自家乡菜肴的妈妈们主动报名，他们 来自江苏、辽宁、江西、安徽等多个省份。随子女迁居多年的江苏徐阿姨烧得一手地道的淮扬菜，她说：“能给那些想家的孩子做口家乡菜，心里高兴。”

　　可难题摆在眼前——妈妈们家里灶台小、火力弱，离邻里中心距离也不短，菜做好了端到地方也该凉了。就在社区为“有厨师没厨房”发愁时，北仑区现代服务业发展有限公司旗下“一家饭堂”的负责人周师傅主动找上门。很快，方案出炉：在“一家饭堂”的规范厨房之外，专门开辟一个独立灶台区域作为爱心公共灶台，食材由社区统一采买、饭堂负责食品安全和卫生督导，既保证规范操作，又让妈妈们能尽情发挥。

　　居民试菜。

　　“我们办食堂，图的不只是让大家吃饱，更要吃出人情味。”周师傅说。社区邻里中心负责人进一步提议：把老百姓最喜欢的那几道菜固定下来，加入日常菜单，既能满足居民的长久需求，也能丰富“一家饭堂”的菜品供给。

　　前几日首期品鉴活动上，10道地方菜一字排开，居民用“点赞”贴纸票选心仪菜品。初来北仑的东北李师傅夫妻尝过后连连称赞：“跟老家一个味儿！”转眼间，10道菜被一扫而空。

　　居民点赞妈妈菜。

　　横杨社区负责人表示，首次活动只是一个开始。接下来，社区将持续推出第二期、第三期“妈妈菜”评选，不断挖掘新的厨艺达人，并争取将这一做法推广至周边企业食堂，让更多奋斗者在“第二故乡”也能吃上地道的家乡味。