#浙江在线新春走基层#“红红火火”过新年 义乌尼泊尔餐厅坚守之下迎回春天

　　浙江在线1月26日讯（记者 方维）2012年的春天，潮州女孩许曼兰和尼泊尔籍丈夫毕萨决定来义乌，在“印度街”停住了脚步，在靠后一排的店面开了一家名为“铌萨迩”的尼泊尔餐厅。2023年的春节，夫妻俩忙碌且充实，一面经营着餐厅，一面准备着年后的店面拓展。一个个灯笼挂饰让如今的“铌萨迩”一派喜气，毕萨说，这是他们在义乌过得最“红火”的年。

　　一个热情干练，一个沉稳踏实；一个不善表达，一个刚好懂他，在朋友眼里，他俩最是般配。结婚16年，毕萨唯一一次表白是恋爱时在许曼兰抄水表的单子上写下的“I LOVE YOU”。他俩婚后的第一家餐厅在广州，随后听朋友说起，义乌是小商品海洋，美食文化缤纷，各国餐厅更是集聚。

　　“当时只是说来义乌看看吧，结果都过去11年了。”毕萨温柔地注视着妻子，等到她的讲述告一段落，他才笑着感叹。

　　当时在义印度商人十分活跃，城北路形成了“印度街”，街内就有14家印度、尼泊尔餐厅，且生意均相当火爆。但由于沿街店面已租完，夫妻俩选择了靠后一排的店面。

　　不过，他们的生意丝毫没有受到影响，一开业就非常火爆。中餐、下午茶、晚餐，几乎每个时段小店都坐满来自世界各国的商人。“我老公学过酒店管理，所以他管理很专业、很清楚、很实在、很严格，我很放心，也不怕竞争和挑战，非常有信心站稳脚跟。”许曼兰说，为严格还原印度的味道，店内三位厨师都是从印度来的，小麦粉和玛萨拉一定是印度进口的，飞饼也必须是原味。

　　2020年，突如其来的疫情让夫妻俩措手不及。“很多外商回国了。”毕萨说，3月到9月这段时间比较艰难，后面慢慢有了客人，但也无法与往日的热闹相比。

　　当时，许曼兰和丈夫还是每天都从上午11点守到晚上11点，从白天到黑夜，从一个春天到新的春天。街上的餐厅也关闭了几家，但“铌萨迩”和隔壁的印度餐厅还是坚持着。毕萨说，期间自己曾动摇过坚持下去的心，多亏有了家人的支持和鼓励。

　　返义来义外商的生意淡了，那能否开拓面向中国人的市场？2021年9月，他们把店里的每一道菜都尝试一遍，对菜品进行口味改良，推出适合中国人口味的搭配成2人、3人、4人套餐，在网上团购销售，价格从128元到208元不等。“比如我们可以定制口味，少点玛萨拉、咖喱都可以。”许曼兰回忆，大约一个月后，顾客逐渐多了起来，每天都有20多个套餐卖出。一些中国顾客觉得餐品不错，就制作短视频、探店日记发到社交平台，反响不错，慢慢地，品牌打出去了，店里的中国面孔也越来越多。

　　2022年8月29日，夫妻俩把餐厅搬到城北路的临街店面，且面积扩大一倍多。开门就能看到车水马龙，这次，他们比2012年的时候更有信心。

　　2022年12月，随着防疫政策的优化，毕萨明显感觉越来越多的中国和外国顾客涌来，从个位数逐渐变成二十来人。今年元旦，他的餐厅迎来了开业来最热闹的跨年夜。那天晚上，餐厅里外坐满，50多位中外顾客一直狂欢到凌晨3点。

　　不少三年没见的朋友都回来了。看到那些熟悉的面孔，毕萨还是记得他们每个人的名字。三年，仿佛都在昨天。“他笑着摊着手和我说，看我第一个想到的就是这里了。”毕萨三年没见的法国朋友来义乌的第一餐就是回来“铌萨迩”尝尝熟悉的味道。

　　“托尼，好久不见”“好久不见，今年回家吗”“不回去，春节期间每天营业”……采访间，一位尼泊尔外商携中国朋友走了进来，笑着说要把特色菜全都再尝一遍。

　　目前，店里的人气和烟火气又回来了，他们的生意也恢复到了疫情前。“我喜欢热闹，我也会一直陪着客人，就像之前一直从白天守到黑夜，三年的付出和坚持都值了。”许曼兰告诉记者，年后这条街上又有一家印度餐厅重新营业，也有三十多个老朋友年后定了机票回义乌，他们的店面也将在年后完成拓展，大家的信心都回来了。

　　“我总和我老公说，没关系，一定要坚持，我们做了这么多年，不能因为疫情放弃，坚持，坚持就是胜利，坚持下来我们就可以看到希望，所以，我就真的看到希望了。”许曼兰说着便望向老公，她一直都明白，面对前行道路的不确定性，他们永远是彼此坚持的底气和动力。“我们现在就是信心满满，相信一切都会越来越好，义乌市场的活力也正在回归。”夫妻俩相视一笑。

　　1月21日(除夕)晚上，许曼兰和毕萨一家与义乌朋友一道围着中国菜举杯相庆，这次团聚，是敬自己“咬定青山不放松”的坚守，更宣告她已然将义乌的刚勇果敢性情灌进了骨子里。