守护舌尖上的安全！长三角将建40家食品生产安全实训中心

　　浙江在线2月19日讯（通讯员 市闻 记者 李心怡）2月19日，记者从浙江省市场监管局获悉，浙江省、上海市、江苏省、安徽省市场监管局联合印发通知，进一步协同推进长三角地区食品生产安全监管实训中心管理和应用，力争到2026年底，长三角地区实训中心数量达40家以上。这是深化区域食品安全监管合作的又一项举措。各方将秉承各自管理、区域共用原则，高标准建设一批实训中心，牵引推动长三角食品生产安全监管资源的合作互动、优势互补、互惠共赢，为建设全国统一大市场贡献力量。

　　长三角三省一市市场监管部门紧扣“一体化”和“高质量”两个关键词，加强发展共商、师资共享、项目共联、创新共进、产业共促，切实下好实训中心建设“一盘棋”，共创规范统一、公平开放的食品行业市场环境。依托实训中心搭建跨区域的企业交流互鉴平台，促进食品领域人才成长和食品产业高质量发展，服务助力食品产业链上下游之间深化合作、共赢发展。

　　据悉，首批12家区域级实训中心现已建成（沪、苏、浙、皖各3家），包括联合利华（中国）有限公司上海分公司、江苏今世缘酒业股份有限公司、浙江益海嘉里食品工业有限公司、三只松鼠（无为）有限责任公司等多家知名企业，并已推出一批富有特色、卓有成效的“主打课程”，致力于培养锻造懂理论、知技术、会实操的食品生产安全监管铁军。

　　食品生产安全监管人员在这里不仅能学理论知识，还能穿上工作服下车间，跟着老师傅学怎么看配料、查生产线。在嘉兴马家浜实训中心，培训基地就像个“食品安全大学城”，依托马家浜健康食品小镇建设，下设荷美尔肉制品、维卓营养品等5个企业实训基地，还与嘉兴大学等机构开展联合教学。

　　杭州创新打造了以实景模拟、实地教学、实战演练、实效评价、实评反馈为核心的“五实”教学模式，用模拟场景教监管人员应对各种突发情况，就像给食品安全上“实战演习课”。目前，已围绕肉制品、茶叶、坚果炒货等特色产业布局5个实训场所。杭州市市场监管局食品生产处处长王敏表示：“我们将建好、用好实训资源，有序启动长三角地区联合实训项目，助力提升区域食品安全监管‘融合度’。”

　　这些实训中心不光是上课的地方，还可能成为食品生产企业交流经验的“会客厅”，让做酱油的能和做糕点的互相取经，推动整个行业升级。据悉，到2026年，这样的基地要建成40多个，覆盖长三角各地。

　　浙江省市场监管局有关负责人表示，政策协同是深化区域食品安全协同治理的重要前提。长三角地区实训中心的建设，既为促进政企交流合作提供了新平台，也将有效助推食品安全提档升级、食品产业跃升发展，对助推区域食品安全监管一体化向更深层次拓展具有重要意义。