“一斤笋换两斤猪肉”？！冬笋变“金笋”，浙江各地冬笋迎丰收

　　浙江在线1月27日讯（通讯员 丁佳味 记者 汪雨晨）时值冬日，浙江各地的竹林里一派繁忙景象。锄头起落间，裹着黄泥的冬笋破土而出，鲜嫩的冬笋，不仅成为市场的抢手货，更化作助力农民增收的“金钥匙”。

　　在宁波市奉化区尚田街道汇溪村，漫山遍野的竹林郁郁葱葱，农户穿梭其间，俯身循着泥土纹路轻挖慢撬，洁白紧实的冬笋便被收入竹篓。与此同时，村中分拣区里，工人麻利地为鲜笋去泥、分级、称重、装箱，有条不紊。为守住“奉化冬笋”的口碑，农户坚持人工采挖、精细分级，鲜笋刚出竹林便火速运往各地市场，让这份鲜甜直达消费者餐桌，还有不少客商专程驱车上门收购。

“今年是产笋‘大年’，虽然前期降雨偏少导致部分冬笋个头略小，但品质没打折扣，很多老客户提前几天就打电话预订。”负责人毛照永介绍，目前本地冬笋批发价稳定在50元/公斤，随着春节临近，市场需求增加，日产量预计能达到500公斤左右。

　　在丽水遂昌县三仁畲族乡，万亩竹海里的“龙藏冬笋”正迎来采收旺季。清晨的竹林间雾气未散，坑口村竹农邓金发带着锄头，在自家竹林中细细刨开土层，饱满鲜嫩的冬笋裹着湿润的泥土，个头匀称。“目前冬笋长势不错，从去年11月开挖至今，最高卖到60元/公斤，我每天能挖25-30公斤。”邓金发笑着说。

　　得益于当地厚实肥沃的土层滋养，这里的“龙藏冬笋”天生带着品质优势，根小、壳薄、肉厚、质嫩，烹饪时不卷不碎。为让这份畲乡美味走得更远，当地不仅打响特色品牌，更借力电商物流搭建线上销售通道，让冬笋远销上海、宁波等城市，日销量最高可达2000公斤。同时，三仁畲族乡以竹林资源为核心，延伸出春笋、鞭笋种植及竹材加工、竹林亲子游等多元业态，让传统“靠山吃山”的模式焕发新活力，拓宽了畲乡群众的增收路径。

图源省农业农村厅

　　在温州瑞安市芳庄乡的冬笋产业也尽显蓬勃生机。在万亩毛竹林里，采收、分拣、外运的场景随处可见，村民们背着装满冬笋的竹篓，陆续赶往云溪村的集中收购点，收购商按大小、品相分级定价，鲜笋经简单去泥处理后便快速装车，最大限度锁住原生鲜味。“这些冬笋24小时内就能直达市场，刚上市时市场价高达60多元/公斤，堪称‘一斤笋换两斤猪肉’！”瑞安市鹿木马蹄笋合作社负责人吴达锡刚收完一批鲜笋，语气中满是自豪。他介绍，合作社近期每天能从芳庄、湖岭等周边乡镇收购近1吨鲜笋，统一发往温州各地市场。

　　“冬笋上市期从每年11月延续至次年5月，足足大半年都有收入，是我们冬日增收的法宝。”芳庄乡公共服务办公室主任曹高利介绍，全乡毛竹林面积达1.2万亩，仅冬笋一项年产值就超1000万元，成为当地竹农稳定致富的重要依托。 　

　　线上渠道的打通，更让深山冬笋突破地域局限，触达更广阔的市场。在台州天台县石梁镇大同村的竹林里，村支书汪国平正举着手机直播，镜头前，他一边娴熟地用锄头刨开浮土、循着竹鞭寻找冬笋，一边向网友讲解采挖技巧：“竹鞭往哪边弯，笋就往哪边长，竹节短笋就浅，竹节长笋就深，这都是老祖宗传下来的挖笋门道！”自2021年开启“红色村播”，他便成了当地小有名气的“挖笋网红书记”，常把直播间搬进平均海拔650米的竹林里，凭借专业又真诚的风格收获大批粉丝，一场直播能卖出500多公斤冬笋，收益超万元。

　　“现在，全村日采收量约500公斤，靠着直播积累的固定客户群，大家要么微信群下单，要么直接电话预订，冬笋根本不愁卖。”汪国平坦言，冬笋季里勤快的村民每月能增收3000至5000元，而他不仅通过“红色村播”打通了高山冬笋的销路，还借此带动村里研学基地、户外探险路线走红，更计划进一步整合竹产业与文旅资源，打造竹林康养基地，让这座深山村落的致富路越走越宽。

　　从深山竹林到百姓餐桌，浙江冬笋还迈出了国门。近日，一批重达10.24吨的丽水优质冬笋，经精细加工包装后顺利发往荷兰，将成为海外侨胞新春餐桌上的一道美味，“浙江味道”在国际市场崭露头角，也让笋农的增收路越走越宽。

　　从省内热销到漂洋过海，从传统采收到多元产销，浙江冬笋以多样姿态，书写着“小特产”带动“大产业”的富民故事。饱满的冬笋，不仅是冬日里的舌尖盛宴，更是浙江立足生态资源、深耕特色产业，推动乡村振兴、实现共同富裕的生动注脚。