当农博会遇上吃蟹季 现场教你如何挑选饱满的三门青蟹

　　浙江在线11月14日讯（记者 廖君琳）正值吃蟹好时节，在杭州国际博览中心的农博会现场，三门展区前围了不少市民，大家俯身凑近展台，盯着一只只青亮矫健的三门青蟹，听参展工作人员手把手传授挑蟹窍门：手电筒轻轻贴在蟹壳上一扫，透光处少、通体暗沉饱满，就是膏肥肉满的好蟹。

工作人员现场教如何挑选三门青蟹 记者 廖君琳 摄

　　11月13日-16日，第二十三届中国国际农产品交易会、海峡两岸农博会花博会、浙江农博会三展同台，省内11个设区市的名优土特产齐聚一堂。临安山核桃、象山红美人、舟山大黄鱼、常山胡柚轮番登场，对口协作地区的特色好物也来到现场，山海风味在此相逢。

　　“我们带来的是净化三门青蟹，作为国家地理标志产品，它们生长在三门独特的咸淡水交界海域。”环球码头区域经理金音坤现场介绍。不同于普通塘口蟹，这批青蟹要经历层层筛选，断肢、活力不足、饱满度不达标的都会被提前剔除。

　　筛选过关的青蟹，还要进入智能净化池开启三到五天的“休眠净化”。在18至20摄氏度的恒温水体里，青蟹进入半休眠状态，慢慢排净体内泥沙杂质，褪去恼人的泥腥味，这也是企业的专利技术。等到净化完成，还要再次筛选，100只里挑出来60只精品蟹，再用天然香草绳捆扎，搭配冷激光打上品牌标识，一只塘口鲜货，就此变身精品水产。香草绳自带淡淡香气，上锅同蒸，还能为蟹肉添上一层柔和风味。

　　眼下展台上这款精品青蟹售价188元一只，不少采购商、市民驻足咨询，想要把这一口三门湾的鲜气带回家。

农博会现场 主办方供图

　　海鲜鲜味十足，浙产新式养生农品同样吸睛无数。在健九鹤的展位，铁皮石斛不再只有干条、枫斗的传统模样，今年推出的铁皮石斛精酿啤酒吸引不少人驻足。产自余姚四明山仿野生有机种植基地的铁皮石斛，多糖含量可达48%，被融入精酿之中，酒液入口绵柔醇厚。除了石斛啤酒、石斛大糕等年轻化美食，展位还带来多款新式养生茶饮。据公司营销总监吴威威介绍，爆款铁皮石斛红曲茶由企业联合江南大学食品学院共同研发，专门适配年轻人久坐少动、饮食油腻、经常熬夜的生活状态，口感清爽便携，是当下热门的日常轻养生饮品。现场同步展出的石斛花茶茶汤清甜、适口性佳，多样创新产品让原本传统的养生仙草，变身更贴合年轻消费场景的新潮好物。

石斛精酿啤酒和铁皮石斛红曲茶 图片源自受访者

　　本届农博会一大亮点，就是老特产不断解锁“新表达”。抹茶冰淇淋、龙井茶拿铁、灵芝咖啡、石斛护肤产品……农产品突破单一原料售卖的局限，延伸出饮品、点心、日化等多样形态。现场还设置了点茶、盲盒开蚌等互动场景，还有“浙里丰物”共富市集，山区海岛的山珍海货集中亮相，逛展不再只是采购，更像一场沉浸式寻味之旅。

　　线上线下同步发力，网上农博会依托“浙里丰物”平台，一边面向消费者发放消费红包、推出限时特惠，一边为全国各地采购商搭建产销撮合通道，百场直播轮番上线，让浙里好物走出展馆、走向更多家庭。

　　据了解，展会分布在国博一期、二期两大展厅，地铁6号线可直达展馆，展会持续至11月16日，每天下午五点半停止入场。在这里，乡土味道与科创力量碰撞，小特产正在一步步成长为带动农户增收、助力乡村共富的大产业。