手工“清明粿”走俏 厂家热火朝天赶订单

　　清明节将至，各式清明粿争相上市。而传统的手工制清明粿，尤其受到消费者的喜爱。

　　清明粿又叫青团，是清明节前后江南地区用以祭祀祖先、馈赠或款待亲友的传统时令美食。那么，与往年相比，今年清明粿的预售和销售情况如何？

　　为了一探究竟，3月23日，记者来到位于兰溪游埠镇的一家食品企业的生产车间，工人们正忙着赶制一批清明粿的订单，工人们齐聚在工作台上，有在流水线上负责包装的，也有在揉搓制作清明粿的，一派繁忙景象。

　　“现在大家都喜欢吃手工制作的清明粿，所以我们还是保留了传统手工制作方式，每一道工序从食材到卫生都是严格把关，既要保证食品的安全，也要注重口感。”兰溪一键还源食品有限公司负责人张建富告诉记者。

　　张建富表示，由于今年接到了一笔大订单，工人们每天都特别忙。订单来自杭州一家专做美食网购的公司，总计需要15万个以上清明粿。生产车间内的工人们平均每天要制作5000多个，才能按时完成订单量。

　　据了解，与去年相比，今年金华市各大品牌的清明粿生产商家都收获不少订单。除了品尝一口春天的味道，消费者也在清明粿中感悟其浓厚的亲情和乡情。