杭州93家养老机构阳光厨房“一目了然”

　　建成养老机构阳光厨房120家，是杭州2023年省民生实事中的一项具体任务。近日，杭州市市场监管局召开现场会，展示了这项工作的最新进展。

　　位于拱墅区的中大金石朗和养老服务有限公司，共有195个房间、363张床位，在后厨的粗加工区、烹饪区、分餐区、餐具洗消区都安装了高清摄像头，通过餐饮智慧管理系统可实现远程实时查看食品加工制作情况。进入后厨之前，工作人员要在入口处的晨检机上打卡，只有穿好工作衣帽、戴好口罩，才能通过打卡。在消毒间，餐具洗碗机安装了物联感应设备，会自动监测洗碗机的工作状态，自动上传数据。在留样冰箱里也安装了温度感应设备，一旦温度超过设置值（0℃—8℃），系统就会出现预警信息。

　　今年以来，按照浙江省市场监管局对养老机构食堂资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化等3方面9项建设标准，市场监管部门指导各养老机构对后厨进行改造提升，打造干净整洁、布局合理、设备齐全的清洁厨房；在后厨关键点位安装视频探头并实现智能抓拍，在食品安全设备安装物联设备，建成投入使用后数据接入省市场监管局数字化系统。

　　截至目前，全市已建成养老机构阳光厨房93家，完成年度任务数的77.5%。依托省市场监管局数字化系统，监管人员可线上检查食品储存、加工制作、清洗消毒等环节，提升监管效能。目前已开展线上巡查341次，向养老机构推送警示信息115条（次）并督促整改到位，以数字化监管赋能养老机构食品安全风险管控。

　　接下来，全市将继续围绕“护航亚运”食品安全保障工作，大力推动养老机构阳光厨房建设，力争在8月底前超额完成年度民生实事任务，为增进民生福祉贡献力量。