白菜大家都吃过，可1米多高的白菜你见过吗？
11月17日，金华开发区汤溪镇厚大村举行了一场别开生面的“斗菜比赛”。500多户村民自家种的高脚白，登记编号后，在村小广场上一字排开。评委从高度、重量、纯度三个标准衡量，最终，村民叶贝种植的白菜以127厘米的高度，获得“最佳白菜王”。在随后的竞拍会上，“最佳白菜王”更是拍出了1.8万元的高价。
厚大村依山傍水，据考证，从宋朝嘉定年间开始，这里的村民就开始种植白菜，距今已有780余年。后几经改良，形成了杆子高壮而叶子稀疏的高脚白，被村民亲切地称为“厚大白”，平均高1.1—1.2米，特别适合做腌菜。入选省非遗美食的烂菘菜滚豆腐，就是用它腌制的。2020年，央视《味道》栏目组来金华寻找美味，选的就是汤溪菜，而汤溪菜中就选了这道烂菘菜滚豆腐。
如今，高脚白已经成为了村里的致富产业。
拍下“最佳白菜王”的，是金华市百老汇餐饮管理有限公司董事长祝志先。在当天的厚大村第八届白菜文化节上，他还和村里签了约。“我们饭店腌的烂菘菜全部用厚大高脚白作原料，每年的用量从1万多斤增加到现在的2万多斤。”
“目前，我们已经与杭州一家餐饮协会初步达成包销协议，这家餐饮协会有6000家成员单位，这意味着村里高脚白的销路越拓越宽了。”厚大村党支部书记范风有说。
据介绍，从2019年起，厚大村依托成立的金华厚大文化旅游发展有限公司，通过土地流转方式租赁连片农田30余亩，并以公司带农户的方式，带动40余户农户共建高脚白鲜菜种植基地50亩。同时，该村整合了10多户个体加工大户，执行鲜腌白菜梗、烂菘菜统一加工标准，实现了高脚白规模种植、加工统一管理。目前，基地种植的高脚白亩产约4500公斤，按照现有的市场行情估算，一年的产值可达350万元。
版权和免责申明
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
