随着冬至临近，舟山带鱼也迎来了最肥美的时节，以带鱼为主的渔获物交易也进入繁忙期。
12月4日一早，走进舟山国际水产城舟渔分场，呈现在眼前的是一派热火朝天的生产景象，码头上一艘艘渔船拢洋回港，渔民们卖力卸货，一箱箱带鱼通过简易轨道运下，并迅速卸至货运车上。记者从舟山国际水产城了解到，11月27日至12月3日，活鲜冰鲜投售量约7300吨，带鱼产量较平时有明显增加。
在舟渔分场水产交易区，满眼尽是匆匆来往的人流和车辆，一箱箱闪着银光的带鱼，摆放在摊位。“冬至带鱼味道最好，今年价格比往年低，买的人比较多。”水产品经营人员王国定说。记者从舟山各农贸市场了解到，当前重量在8两到1斤的带鱼，每斤售价为30元，重量在1斤以上的，每斤售价为36至40元。
都说舟山的雷达网带鱼，就是很多人口中“顶好吃的带鱼”。那么，该如何挑选好吃的舟山带鱼呢？
鉴别舟山带鱼的方式只要记住四个字——“三小”“一厚”。所谓“三小”指的是舟山带鱼外形：个头小，头小，最关键是眼睛小。“一厚”指的是舟山带鱼的形体，在同样的重量下，舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚，身材更显丰腴。所以一定要记住，正宗的舟山带鱼是肥厚型的，而不是扁长型的哦！
带鱼的吃法也有很多，最常见的是红烧带鱼，此外还有风带鱼、清蒸带鱼、萝卜烧带鱼、红烧带鱼冻、糟带鱼、白菜烧带鱼、带鱼萝卜饭等。
红烧带鱼。图片来源于视觉中国
清蒸带鱼。图片来源于视觉中国
炸带鱼。图片来源于视觉中国
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标签：带鱼;销售责任编辑：阎沁
