“年糕年糕年年高，一年更比一年好”，入冬后，暖暖的冬味也渐渐浓郁起来。
俗语说“无糕不成年”。在宁波市鄞州区云龙镇姚家浦村的家庭式年糕作坊，走进屋内，一股浓郁的年糕香便迎面扑来，给冬日里的乡村增添了浓浓的年味。
“现在已经到了旺季，我们早上4点多就开始制作，忙的时候要一直干到晚上七八点。”负责人姚锡林一边说着，一边手法熟练地操控着炉灶。
图为做年糕现场。共享联盟·鄞州 李超 摄
不一会儿，在香气的裹挟下，一条条热气腾腾、散发着香味的年糕从年糕机中挤压而出。紧接着，师傅们将年糕分拣排列在竹匾上晾晒，待年糕冷却后，就可以打包了。
“我们经营这家作坊已经有40多年了，最早是我父亲在做，现在父亲年纪大了，我又接着干。有些宁海的客人都会专门开车过来打年糕。”姚锡林自豪地表示，顾客认可自家作坊的手艺，生意越做越红火。
图为做年糕现场。共享联盟·鄞州 李超 摄
该作坊几十年来都采用传统的手工制法，坊内的工人也是有着几十年丰富经验的老师傅。从泡米到磨粉，从拌粉到蒸粉，再到最后的年糕成型，师傅们对每道工序的调配比例精准把握，还会根据原材料的品质，调整工序的配比，确保制作出来的年糕达到最佳口感。“我们的年糕一般从农历十月份开始做，做到年关左右，现在是最忙的时候，一天大概卖800斤的年糕。”姚锡林说。
前来购买年糕的顾客徐师傅说，他们全家都喜欢吃这里的年糕，年年都来买，看到热气腾腾的年糕，也看到了浓浓的年味儿。
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标签：年味;宁波责任编辑：马驰骋
