咖啡店开启 “变形记” “咖啡+”新业态成年轻人心头好

　　“这次春节回家，发现村里、镇上开了各种特色咖啡店，不知哪个天才老板想到把绍兴黄酒和咖啡结合，味道很独特！还有的门店可以边喝咖啡边打牌，每天最期待的事情就是到处打卡。”家在绍兴的施女士惊喜地说道。

　　美团数据显示，春节以来，浙江省“黄酒咖啡”销量较去年同期增长17倍，“棋牌咖啡”交易额较去年同期增长211.4%。

　　在浙江，多种样态的咖啡馆在县城乃至乡镇遍地生花，咖啡已经成为了本地居民的消耗品。据悉，青田小城日均饮用咖啡1.5万杯、不到60万人口的安吉已开设300多家咖啡馆，甚至不少店都已经开到了村里头。

　　温州市文成县，有着全中国最地道的意式咖啡和披萨。见山咖啡馆位于文成县百丈漈景区附近，该店将“咖啡+披萨”作为主打特色。文成县是浙江省第二大侨乡，这里生活着许多早期从意大利回国的侨民，故而当地不少咖啡店都会搭配特色披萨售卖。老板表示，“开店前就决定要做这种混搭的生意模式，开店后则利用大众点评线上引流，吸引了很多新顾客，生意做得相对不错”。

　　除了文成县的咖啡配披萨，温州一家“老香山花开”咖啡馆直接将中草药融入咖啡中，推出“陈皮拿铁”“罗汉果美式”；绍兴一些咖啡店则把黄酒跟咖啡相结合，做出用小酒坛包装的“黄酒冷萃”；宁波某咖啡馆更是把呛蟹物尽其用，直接拿蟹壳装奶咖，让顾客品尝“海的味道”。

　　浙江县城咖啡店的创新不仅体现在咖啡风味上，为俘获消费者芳心，咖啡店的老板们招数频出，年轻人喜欢玩什么，老板们就提供对应的服务。

　　下班后喊年轻人出来喝酒蹦迪大概率喊不出来，但是来一句“三缺一”，或许十分钟后就能聚齐人数。位于浙江金华的“uooya cafe·棋牌”，将棋牌和咖啡结合在了一起。90后范女士表示，“进店前看着黑白风的装修以为就是一家咖啡店，进来后发现在这里居然能打牌打麻将！”

　　如果说“麻将咖啡局”专为“E人”准备，那么“I人”消费者则可以选择静中取乐的商家。在丽水，一家建在水塔顶的咖啡馆“MOJ coffee”可供客人坐在顶楼俯瞰龙泉的市井山水；在温州，中世纪买手咖啡馆“HANPLUS”可让客人一边品尝咖啡，一边挑选店主淘来的海外好物；在衢州，陶艺咖啡馆“陶也”可以同时满足客人捏泥巴和品咖啡的诉求。

　　业内人士认为，“花样整活儿”的咖啡店在浙江县城遍地开花，不仅满足了小镇青年们的消费需求，也通过不断创新吸引外省游客。现今，更多带有区域特色的“咖啡+”品类、“咖啡+”消费场景涌现，将加速拉动本地消费增长，彰显消费新活力。