经开这只“鸡”每年卖出百万只

　　在嘉兴经开区有这么一只“鸡”，一年要卖出百万只，可谓是嘉兴吃货界的“初代网红”。每天凌晨3点，在嘉兴经开区塘汇街道旭日路的浙江宏达食品有限公司厂区里，11辆冷藏配送车鱼贯而出，他们将当天生产的新鲜产品配送到位于长三角地区的102家宏达熟食门店，保证宏达的粉丝们能吃上最新鲜的宏达烧鸡。

　　1987年，陈宏达辞去了环卫所的“铁饭碗”，带着2万元资金和7个人的团队，从一间20平方米的传达室开始起步，经营起了自己的小饭馆，“一只好烧鸡”便是店里的招牌菜。

　　这只鸡，一做就是37年！

　　一种口味传承几代人，宏达烧鸡成为嘉兴美食老字号，坐稳了烧鸡江湖的头把交椅，畅销长三角地区。20世纪90年代，逢年过节、走亲访友，到嘉兴市区最繁华的中山路15号宏达烧鸡店排队买上一只肉酥、味香的烧鸡，绝对是老嘉兴人的不二选择。

　　从小作坊到老字号，记录着嘉兴人勤劳创业的传奇，宏达烧鸡成为城市名片，走上浙江省首届食品博览会斩获银杯奖，又相继被评为浙江食品交易会金奖、浙江省优质农产品金奖，嘉兴市首批名特优产品、嘉兴市名牌产品、嘉兴市著名商标等。

　　经典之所以成为经典，必须要经过时间的沉淀和风雨的洗礼。2018年，受环境和自身发展影响，宏达烧鸡被龙庄润集团全资收购，更名为浙江宏达食品有限公司。陪伴了嘉兴人30多年的这只“鸡”，也迎来了老字号的“又一春”，走上了快速发展的道路。

　　“完成收购后，我们的第一个动作就是投入数字化转型的大潮，对厂区进行升级改造。投入3500多万元翻新了厂房，引进了自动化生产线，安装了真空、锁鲜等新产品的包装设施等。”浙江宏达食品有限公司总经理金家倩表示，改造升级后自动化率达到80%以上，为迎接全新一轮的大发展做好准备。

　　宏达烧鸡之所以能一直受嘉兴老百姓喜爱，离不开优质的原料和独特的口味。记者了解到，宏达烧鸡采用的是江南一带150天以上散养土公鸡，足够的生长周期和优越的自然环境保证了鸡肉品质。

　　与其他烧鸡不一样的是，宏达烧鸡采用先炸后卤模式，放入了17味天然佐料熬制的浓郁卤汤，最后文火焖制完成。酥而不烂的鸡皮是宏达烧鸡点睛之笔，少量的汁水从皮肉里渗出，不油不腻，味道也刚刚好。

　　近年来，宏达烧鸡始终坚持确保在配方不作任何改变的基础上，进一步提升产品的口味和品质。依托龙庄润集团成熟的销售渠道，宏达烧鸡也是越卖越远，让更多人品尝到这个具有嘉兴标识的特色美味。

　　生产规模扩大后，企业将产品定位瞄准了年轻的消费群体，宏达烧鸡再也不局限于这只“鸡”。目前仅餐桌卤味就有40多个品种，虎皮凤爪、五香牛肉、江南酥蹄、酱鸭、东坡肉……企业同时竞逐真空零食的新赛道，形成了餐桌卤味和真空零食各占半壁江山的发展态势。

　　百余家熟食门店、全国500多个网点、线上线下同频发力！如今宏达烧鸡已发展成为一家集育种、养殖、研发、加工、销售于一体的现代化肉类食品加工生产型成熟企业。与被收购前相比，企业销售额增长了10多倍。

　　进军高铁站候车厅的宏达烧鸡，用嘉兴老字号美食，让南来北往的旅客感受到嘉兴美食文化；开进社区的宏达幸福餐厅，用好吃不贵的优质服务，让居民感受到满满的幸福……