老手艺跨界牵手新产业

　　浙江在线11月3日讯（记者 李华 见习记者 王妍妍 通讯员 陈燕玲）日前，在2024海丝之路文化和旅游博览会上，由宁波镇海14个手艺人团体组成的“匠心手作坊”吸引了8000多人次到场参观，对接合作意向客户超200位。

　　传统技艺是传统文化的重要载体。为推动优秀传统文化创造性转化、创新性发展，镇海着眼破解手艺人技艺传承保护不够、融合创新不强、宣传推广不足等难题，以文化传承与产业提升为主线，面向全国招募手艺人，建设手艺人集聚区，推动“指尖技艺”助力产业经济。 

　　“王阿姨，肉松麻花已经卖成爆品了，接下来我们再一起想想怎么开发更多新口味。”三关六码头（宁波）企业管理有限公司产品开发部经理顾小凤给“技术智囊”——老手艺人王玲能报喜。结糖霜后如何让麻花口感保持松脆、肉松上挂后如何保持牢固……在此前历时近半年的新品研发中，这些技术难题在王玲能的指导下一一破解，新品肉松麻花上架1个月销量就突破了1万罐。

　　依托镇海手艺人集聚区建设，该公司以手艺人的老手艺为基础，结合现代市场喜好，对宁波糕点、海鲜、笋制品等地域特色产品进行创新开发。“通过与手艺人建立合作共同体，让更多人了解传统技艺的同时，也能把结合现代工艺的老底子食品推向更大的市场。”三关六码头（宁波）企业管理有限公司董事长杨林说。

　　近年来，镇海发挥三关六码头、缸鸭狗等品牌企业作用，推动手艺人与企业加盟合作等形式，实现“一对一”签约，涉及非遗和老字号品牌50余个，带动相关产品销售超8000万元。同时，依托区内11个非遗工坊、78个共富工坊，镇海发动手艺人走到台前，走进直播间。

　　探索文化的跨界融合价值，镇海将传统手艺人技艺植入文旅融合新业态。通过“手艺人+文旅”，在九龙湖、郑氏十七房等景区，吸引手艺人常驻展示，直接或间接带动区域消费超1000万元；通过“手艺人+集市”，组织“镇有意思”手艺人集市10余场，推动消费超200万元；通过“手艺人+研学”，在非遗馆、历史文化馆、青瓷主题馆等场所推出纸上手艺、巧手绣虎、青瓷之韵等沉浸式研学项目，吸引学生、游客1.2万余人。

　　“立足科研平台集聚、产业基础完备等优势，当前镇海正谋划实施手艺人空间打造、人才培育、平台建设、产业赋能‘四大工程’，实现传统技艺保护传承的同时，推动‘老手艺’和‘新产业’双向奔赴，拓展共富新途径。”镇海区委宣传部副部长余利军介绍。